25 restaurantes guipuzcoanos de Oarsoaldea y Buruntzaldea más se suman a la lista de más de un millar que ya participan en la tercera edición de la iniciativa Gourmet Bag, impulsada por Impact Hub Donostia y la Diputación de Gipuzkoa. Los nuevos locales hosteleros que se han adherido a esta iniciativa están ubicados en Pasaia, Lasarte-Oria, Hernani, Oiartzun y Errenteria.
En estos establecimientos se van a repartir 80 cajas en cada uno que, como novedad en esta edición, serán algo más pequeñas y biocompostables. El objetivo es que es que se ofrezca a los clientes la posibilidad de llevarse a casa la comida no consumida. Quienes lo hagan, además podrán acceder a un cuestionario a través de un código QR para mejorar la iniciativa.
Aunque el mayor despilfarro de comida se produce en los hogares, buena parte también tiene lugar en la hostelería. Y dentro de los restaurantes, el comedor es la zona donde más comida se desperdicia cuando el comensal no la termina (esto supone un 55 % de la que se deshecha en hostelería).