Araban eta Euskal Autonomia Erkidegoan ondo jaten dela mito bat baino gehiago errealitate bat da. Baina pintxoak ere, edozein euskaldunek jan dezake ondo Euskadin. Izan ere, Euskadiko 75 pintxo-establezimenduk badute dagoeneko 2022ko Euskadiko pintxorik onenaren bereizgarria. Establezimendu horietako 17k, gainera, hiru eguzkilore lortu dituzte (Michelin Gidak ematen duen sailkapen gorena da, miniaturazko sukaldaritzarena). Haien izenak atzo jakinarazi ziren, Best Pintxo-Gastro galan, Europako Biltzar Jauregian, Gasteizen ospatuta. Ekitaldi hau Miniature Pintxos Congress ekitaldiaren amaiera-programazioaren barruan egin zen; astebetez Arabako lurraldea sukaldearen epizentro miniatura bihurtu duen ekitaldi gastronomikoan. Azpimarratzekoa da Euskadira pintxoak jatera joateko ezinbestekoak diren 75 establezimenduak ezagutarazi zirela ekitaldian. Lurraldeka banatutako 25 lokal dira, 3, 2 eta 1 eguzkiloretan sailkatuak. Gida Best Pintxos- Gastro Euskadi edizio berrian kontsulta daitezke. Nabarmentzekoa da gida hau 2019an sortu zela, euskal ostalaritzan berrikuntza sustatzeko eta Euskadiko turismoa sustatzen laguntzeko. Era berean, 17 establezimenduk lortu dute gehieneko sailkapena: hiru eguzkilore. Gipuzkoak zortzi lortu ditu, Bizkaiak sei eta Arabak hiru.Arabari dagokionez, Bar Toloño, Sagartoki eta Perretxiko izan dira sarituak, Gasteizen kokatuta hirurak. 2019an jaio zen ekimen hau, Miniature Pintxos Congress-en arduradunen ekimenez. Gidaren helburua pintxoen Michelin bihurtzea da, eta euskal ostalaritza etengabe hobetzeko pizgarri izatea du helburu. Izan ere, goi-mailako sukaldaritza miniatura bihurtu nahi du euskal gastronomiaren irudi bereizgarriena. Horrela, turismo gastronomikoa ere bultza daiteke.
Ekitaldian zehar egindako irudia. | ARGAZKIA: JORGE MUÑOZ
Gidan zein establezimenduk parte hartzea merezi duten zehazteko, eta zer puntuaziorekin, adituen kazetarien eta gastronomia-kritikoen batzorde batek lokalak modu anonimoan bisitatzen ditu, eta puntuazioa ematen die, kalitate-parametroei, aukeratutako produktuari, barra-irudiari, bezeroarentzako arretari, berrikuntzari eta abarri erreparatuta. 3, 2 edo 1 Eguzkilore puntuazioak kalitate-sinbolotzat emanez.
Urteko hitzordua
Best Pintxos- Gastro Gida Miniature Pintxo Congress programaren parte da, sektoreko profesionalentzako eta oro har gastronomia maite dutenentzako urteko erreferentziazko hitzordua. Bederatzigarren edizioan, Gasteizko Udalaren, Arabako Foru Aldundiaren eta Basquetour Turismoaren Euskal Agentziaren laguntza izan du, baita erakunde eta enpresena ere eta gastronomiaren sektorekoak eta komunikabideetakoak. Izan ere, Miniature Pintxos Congress Gasteizko ekitaldi gastronomikoa da, pintxoaren munduan iraultza ekarri duena. Rubén González sukaldariak zuzenduta, sektoreko espezialistarik onenentzat erreferentziazko urteko hitzordua da.
“Jende guztiarentzako prestakuntza, lehiaketa eta gizarte-jarduerak dira ekitaldi honen hiru ardatzak, eta miniaturazko sukaldaritzan aritzen diren sukaldarien arteko ezagutza-trukea sustatzen du, sektorearen lana balioesten du eta herritar guztien artean kultura gastronomikoa bultzatzen du”, ondorioztatu zuten atzo ekitaldi honen antolatzaileek sariak ematerakoan. l
Xehetasunez
Jardunaldia. Araban eta Euskal Autonomia Erkidegoan ondo jaten dela mito bat baino gehiago errealitate bat da. Baina pintxoak ere, edozein euskaldunek jan dezake ondo Euskadin. Izan ere, Euskadiko 75 pintxo-establezimenduk badute dagoeneko 2022ko Euskadiko pintxorik onenaren bereizgarria. Establezimendu horietako 17k, gainera, hiru eguzkilore lortu dituzte (Michelin Gidak ematen duen sailkapen gorena da, miniaturazko sukaldaritzarena). Haien izenak atzo jakinarazi ziren, Best Pintxo-Gastro galan, Europako Biltzar Jauregian, Gasteizen ospatuta. Ekitaldi hau Miniature Pintxos Congress ekitaldiaren amaiera-programazioaren barruan egin zen; astebetez Arabako lurraldea sukaldearen epizentro miniatura bihurtu duen ekitaldi gastronomikoan. Azpimarratzekoa da Euskadira pintxoak jatera joateko ezinbestekoak diren 75 establezimenduak ezagutarazi zirela ekitaldian. .
Gida. Best Pintxos- Gastro Gida Miniature Pintxo Congress programaren parte da, sektoreko profesionalentzako eta oro har gastronomia maite dutenentzako urteko erreferentziazko hitzordua. Bederatzigarren edizioan, Gasteizko Udalaren, Arabako Foru Aldundiaren eta Basquetour Turismoaren Euskal Agentziaren laguntza izan du, baita erakunde eta enpresena ere eta gastronomiaren sektorekoak eta komunikabideetakoak. Izan ere, Miniature Pintxos Congress Gasteizko ekitaldi gastronomikoa da, pintxoaren munduan iraultza ekarri duena.