Adiós al aguacate: el sustituto perfecto para el desayuno con menos calorías y muy fácil de combinar

En la búsqueda de alternativas más saludables y ligeras para los desayunos, muchos se han preguntado cómo sustituir el aguacate en las tostadas, un alimento que, aunque delicioso y nutritivo, también aporta una cantidad significativa de calorías.

Afortunadamente, existe un sustituto que no solo es más ligero, sino que también se adapta a una variedad de sabores y combinaciones: el hummus. Este puré de garbanzos no solo es bajo en calorías, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud. A continuación, exploraremos cómo el hummus puede convertirse en el nuevo rey de las tostadas en el desayuno, ofreciendo opciones creativas y saludables para comenzar el día con energía.

El auge del hummus en la alimentación moderna

El hummus, originario de la cocina del Medio Oriente, ha ganado popularidad en todo el mundo, convirtiéndose en un alimento básico en muchas dietas saludables. Este cremoso puré se elabora principalmente con garbanzos, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, jugo de limón y ajo, lo que lo convierte en una fuente rica en proteínas, fibra y grasas saludables.

Su versatilidad es una de las razones de su éxito, ya que puede disfrutarse solo, como dip, o como acompañamiento en diversas recetas. Su suave textura y su sabor neutro lo hacen ideal para combinar con una amplia variedad de ingredientes, convirtiéndolo en una opción perfecta para las tostadas de desayuno.

Hummus de garbanzos sobre una mesa de madera rústica Freepik

Beneficios nutricionales del hummus

Una de las razones más convincentes para elegir el hummus como alternativa al aguacate es su perfil nutricional. Con un contenido calórico significativamente menor, el hummus ofrece una opción más ligera sin sacrificar la satisfacción. Por ejemplo, dos cucharadas de hummus contienen aproximadamente 70 calorías, en comparación con las 100-150 calorías que se encuentran en la misma cantidad de aguacate. Además, el hummus es rico en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y mejora la digestión.

El hummus también es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que lo convierte en un alimento ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Gracias a su contenido de legumbres, el hummus aporta aminoácidos esenciales y nutrientes como el hierro, el ácido fólico y el manganeso. Además, el tahini, presente en muchas recetas de hummus, añade grasas saludables y calcio, lo que convierte este alimento en una opción nutritiva y equilibrada.

Tortita de arroz con hummus Freepik

Ideas creativas para tostadas con hummus

El hummus no solo es versátil en términos de ingredientes, sino que también ofrece infinitas posibilidades para crear tostadas deliciosas y variadas. Aquí algunas ideas creativas para incorporar hummus en el desayuno:

• Con verduras: Extiende una capa generosa de hummus sobre una rebanada de pan integral y agrega rodajas de pepino, tomate y rábano. Esta combinación no solo aporta frescura, sino que también añade un crujido delicioso y un extra de nutrientes.
• Con huevo poché: Para un desayuno más sustancioso, coloca un huevo poché sobre una base de hummus. La cremosidad del hummus se complementa perfectamente con la yema del huevo, creando una combinación rica y satisfactoria.
• Con aguacate: Si bien el objetivo es sustituir el aguacate, agregarlo en pequeñas cantidades puede ser una opción. Combina hummus con rodajas de aguacate y un toque de pimienta y limón para una tostada equilibrada.
• Con frutos secos: Añade un poco de hummus sobre una rebanada de pan y espolvorea nueces, almendras o semillas de sésamo por encima. Esta combinación aporta un crujido adicional y grasas saludables que complementan el plato.
• Tostada dulce de hummus: Sorprende a tus papilas gustativas con una versión dulce. Extiende hummus de remolacha o de garbanzos con chocolate sobre tu tostada y agrégale plátano en rodajas o frutos rojos para un desayuno distinto y delicioso.

Tostadas con verduras y huevo poché para desayunar Pexels

Hummus casero: la opción más saludable

Una de las mejores formas de disfrutar del hummus es prepararlo en casa. Esto permite un control total sobre los ingredientes, lo que puede resultar en una opción más saludable y libre de aditivos. La receta básica es simple: solo necesitas garbanzos cocidos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Mezcla todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una textura cremosa y ajusta el sabor según tus preferencias. Además, puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo ingredientes como pimientos asados, aguacate o especias.