Alerta alimentaria "grave" por albahaca contaminada con salmonela

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF, por su siglas en inglés) ha emitido una alerta alimentaria de carácter "grave" por albahaca contaminada con salmonela.

Se trata de una albahaca ecológica fresca cuyo origen es el Estado español. El producto se está retirando de los puntos de venta pero las autoridades piden extremar las precauciones.

La planta se ha distribuido por diferentes países de la Unión Europea y en caso de consumirse podría provocar brotes de salmonelosis.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una infección bacteriana causada por bacterias del género Salmonella. Es una de las enfermedades transmitidas por alimentos más comunes en el mundo. La infección se adquiere principalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados con la bacteria.

La principal vía de transmisión de la salmonelosis es el consumo de alimentos contaminados, especialmente aquellos de origen animal como carne de ave, huevos, leche y sus derivados.

También se puede contraer la infección a través de frutas y verduras que hayan estado en contacto con aguas contaminadas o manipuladas sin la adecuada higiene. Además, el contacto con animales portadores de la bacteria, como reptiles y aves, puede ser otra fuente de infección.

Síntomas y tratamiento

Los síntomas de la salmonelosis suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de la exposición a la bacteria. Los más comunes incluyen: diarrea, fiebre, calambres abdominales, náuseas y vómitos.

En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y la enfermedad se resuelve sin necesidad de tratamiento médico en aproximadamente una semana. Sin embargo, en algunos casos, especialmente en niños pequeños, personas mayores o individuos con el sistema inmunológico debilitado, la infección puede ser más grave y requerir hospitalización.

La mayoría de los casos de salmonelosis no requieren tratamiento con antibióticos y se manejan con reposo, hidratación y una dieta suave. Sin embargo, en casos graves o cuando la infección se disemina más allá del tracto gastrointestinal, pueden ser necesarios los antibióticos. Es fundamental evitar la automedicación con antibióticos, ya que esto puede contribuir a la resistencia bacteriana.

Aunque la mayoría de las personas se recuperan completamente de la salmonelosis, en algunos casos, la infección puede causar complicaciones graves como:

• Deshidratación severa debido a la diarrea y los vómitos.
• Septicemia (infección en el torrente sanguíneo), que puede ser potencialmente mortal.
• Artritis reactiva, una inflamación de las articulaciones que puede durar meses o años y puede causar daño articular permanente.