Desde que la hostelería guipuzcoana puso sobre la mesa la posibilidad de traer personal de Colombia para dar respuesta a la escasez de personal han sido muchas personas las que han alzado la voz y es por eso que en Gipuzkoako Kale Nagusia hemos realizado una pequeña radiografía de la situación en el territorio.

Para ello hemos charlado con Kote Bernal, Directora comercial de orientación de la Escuela de Hostelería CEBANC, quien nos ha confirmado que hay gente formada y dispuesta a trabajar. Al año forman a 170 personas que tienen los conocimientos necesarios para ejercer en cualquier bar o restaurante pero, en la mayoría de los casos, al tratarse de personas de origen extranjero, no pueden entrar al mercado laboral porque les falta el permiso de trabajo. Bernal destacaba ese problema que genera gran frustración entre los alumnos de CEBANC que ven cómo se pone sobre la mesa la posibilidad de traer personas del extranjero antes de regularizar su situación.