Médico de formación y empresario por vocación, Javier Ossandón es uno de los impulsores de la nueva etapa de Cafés GOSOA, una marca histórica nacida en 1924 en Bilbao que, tras casi un siglo de historia, vuelve con fuerza de Bizkaiko kafea.

En 2024, junto a dos socios, Javier decidió recuperar el legado familiar desde una perspectiva innovadora. El objetivo: construir un puente entre el café industrial y el de especialidad, apostando por una producción de alta gama dirigida al canal HoReCa (hostelería, restauración y catering).

Una nueva fábrica en Zamudio, equipada con tecnología de vanguardia para el tueste y envasado tanto del café como del azúcar, garantiza la trazabilidad, la personalización del producto y un proceso más sostenible. El uso de hornos con gas de baja emisión permite reducir residuos, y la logística de km.0 asegura una distribución rápida, fresca y comprometida con el medio ambiente.

 "El cliente puede venir a la fábrica, ver cómo trabajamos y dialogar directamente con nosotros. Apostamos por la transparencia total". señala Ossandón. En abril presentarán su nuevo envasado, y en mayo lanzarán su página web. También trabajan en nuevas líneas de producto y exploran vías de distribución como el comercio electrónico y tiendas propias.

Ossandón destaca "el apoyo por parte de Diputación de Vizcaya y también de de Gobierno Vasco para la Servicios de Industria Alimentaria, con el que hemos hecho una nueva instalación industrial, modernizado los procesos, rediseñado los productos, intentando siempre buscar también un lenguaje intermedio entre la eficiencia de una empresa industrial que permita distribución y las nuevas tendencias que hablan del café de especialidad o ese café como más íntimo".