Celebración de las Paellas de Aixerrota: tradición y fiesta en Getxo

El evento de las Paellas de Aixerrota se celebrará este año el jueves 25 de julio en las inmediaciones del emblemático Molino de Aixerrota, en el municipio de Getxo, Vizcaya. Se espera la participación de más de 12.000 personas en esta edición, consolidándose como una de las festividades más populares de la región.

La tradición de las Paellas de Aixerrota comenzó en 1968, cuando un grupo de amigos decidió reunirse para preparar paellas en el entorno del molino. Desde entonces, la festividad ha crecido exponencialmente, atrayendo cada año a miles de personas que desean disfrutar de una jornada de gastronomía, música y camaradería.

Ubicaciones y horarios

El evento se lleva a cabo en los alrededores del Molino de Aixerrota, una ubicación pintoresca que ofrece vistas espectaculares del mar Cantábrico y proporciona un ambiente perfecto para una celebración al aire libre. La jornada festiva comienza temprano, con los participantes llegando desde las 9:00 de la mañana para instalarse y preparar sus paellas.

A las 10:30 horas, se da el pistoletazo de salida oficial, marcando el inicio de la cocción de las paellas. Durante las próximas horas, el aire se llena del aroma de arroz, mariscos, carnes y especias, mientras las cuadrillas compiten por preparar la mejor paella. 

Actividades 

La festividad no se limita únicamente a la preparación de paellas. A lo largo del día, los asistentes pueden disfrutar de diversas actividades organizadas. Hay actuaciones musicales en vivo, concursos, juegos tradicionales para niños y adultos, y un ambiente festivo que invita a la convivencia y el disfrute en comunidad.

Entre las 13.30 y las 14.30, las paellas están listas para ser presentadas a concurso y posteriormente degustadas, dando comienzo al almuerzo colectivo, una oportunidad para compartir platos y experiencias con amigos, familiares y otros asistentes. El evento culmina en la tarde, tras la actuación del grupo Garilak 26 que comenzará a las 18.30, pero la fiesta puede continuar de manera informal hasta bien entrada la noche.

Historia y evolución

Desde su inicio en 1968, las Paellas de Aixerrota han evolucionado de un pequeño encuentro entre amigos a un evento multitudinario. La clave de su éxito radica en la combinación de tradición y comunidad, elementos que han logrado mantener vivo el espíritu de las primeras reuniones.

La festividad ha sido testigo de cambios y mejoras a lo largo de los años. Inicialmente, las paellas se cocinaban en pequeñas fogatas, pero con el tiempo, la organización ha incorporado mejores instalaciones y medidas de seguridad para garantizar una experiencia cómoda y segura para todos los participantes.

Limpieza de las inmediaciones

El Ayuntamiento de Getxo priorizará el reciclaje en la limpieza de las campas de Aixerrota tras la celebración del Concurso de Paellas. Un equipo de 35 operarios y 20 vehículos se encargará de la retirada de residuos, comenzando por separar papel, vidrio y envases antes de desmontar las casetas. Este método busca aumentar la separación en origen y evitar la rotura de vidrio. Se han instalado once puntos de recogida selectiva y contenedores específicos en el recinto, con la colaboración de Ecovidrio para concienciar y mejorar los datos de reciclaje.

La limpieza comenzará el viernes 26 de julio con un refuerzo del personal y continuará hasta el 30 de julio. El plan incluye la limpieza de la zona oficial y las áreas adyacentes, con una metodología que utiliza bolsas de colores para distintas fracciones de residuos y cubos para vidrio. A partir del 1 de agosto, el servicio de limpieza se mantendrá con los recursos habituales, y se iniciará el desmontaje de las casetas en las áreas ya limpias. El Ayuntamiento apela a la colaboración de los participantes para respetar el entorno y utilizar los contenedores instalados.