Las verduras congeladas nos han salvado la vida en más de una ocasión. No siempre disponemos del tiempo suficiente para hacer la comida que deseamos. Otras veces llegamos cansados del trabajo y lo último que queremos es pasar un par de horas en la cocina, por lo que queremos preparar un plato de manera rápida. O quizá somos noveles en el mundo de la cocina y todavía no tenemos los conocimientos suficientes para preparar un buen plato, entonces buscamos una solución que sea fácil, sencilla y rápida y esas son las verduras congeladas, que nos salvan de cualquier apuro.
Preparar verduras congeladas no es solo un método fácil y sencillo, sino que también es una manera de mantener una dieta equilibrada y saludable. Se trata de una opción excepcionalmente nutritiva ya que, gracias al proceso de congelación rápida, se logran conservar los nutrientes, vitaminas y minerales de las verduras. Además, su conservación es más prolongada que las verduras en estado fresco. También es importante saber que no es necesaria su descongelación antes de cocinarlas. Di adiós a tener que esperar un par de horas a que se descongelen y empieza a cocinar al instante.
Estas también tienen carácter versátil. Se pueden realizar una amplia variedad de recetas con las verduras congeladas. Además, se pueden preparar verduras congeladas con diferentes métodos.
Estos son algunos métodos de cocinado saludable para verduras congeladas
1- Verduras congeladas cocidas
La cocción es una de las técnicas más clásicas para cocinar la verdura congelada. Este método consiste en poner a hervir las verduras en agua y sal. Después de escurrirlas, las metemos en un recipiente de agua fría. El cambio de temperatura cortará el proceso de cocción, fijará el calor y así ayudará a mantener la textura de las verduras. Dependiendo del tipo de verdura que queramos utilizar y de la receta que se quiera hacer, el tiempo de cocción varía entre 5 y 10 minutos.
Unas verduras en una olla.
Por ejemplo, las verduras más duras como las judías verdes pueden requerir más tiempo de cocción. También, la cocción en caldo blanco, que es común utilizarla para cocinar alcachofas o verduras con hojas; se deben retirar las hojas y poner a cocer la parte más dura en caldo blanco.
2- Microondas
Tus verduras estarán listas en tan solo dos pasos sencillos. Colocamos las verduras congeladas en un recipiente apto, de silicona o en bolsas especiales con cierre hermético y añadimos un poco de agua. El tiempo de cocción es de 2 a 5 minutos a máxima potencia, aunque dependiendo del tipo de verduras necesitarán más o menos cocción.
3- Salteadas
Cocinar verduras congeladas en sartén es una gran opción para aquellos que prefieran un sabor intenso y crujiente en las verduras. Su preparación es fácil: debes añadir dos o tres cucharadas de aceite a la sartén. Se colocan las verduras, se cocinan a fuego medio y se remueven durante 8 minutos hasta que estén doradas. Es recomendable que se utilicen pequeñas cantidades de verduras para que el agua se evapore bien.
Una variedad de verduras en una sartén.
4- Al vapor
Es una técnica menos extendida. Consiste en colocar las verduras en una cacerola con agua y una rejilla, para que las verduras nunca lleguen a tocar el agua. Se recomienda echar las verduras en piezas pequeñas o en trozos. Estarán listas entre 2 y 5 minutos.
5- Air fryer
El airfryer es uno de los electrodomésticos de moda. Se trata de un método fácil y sencillo para hacer variadas recetas. Cocinar en freidora de aire se ha vuelto un método popular por su capacidad para cocinar de manera saludable con muy poco aceite. Además, tiene un plus y es que garantiza la conservación de las propiedades de las verduras.
Una freidora de aire o airfryer.
Para utilizar este método, se colocan las verduras congeladas en la cesta del airfryer, generalmente se cocinan a 180 grados durante 10-15, minutos aunque dependerá de la receta que se quiera hacer. A mitad del proceso, agita la cesta con las verduras para asegurar una cocción uniforme.