Tus guisos no volverán a ser los mismos cuando los cocines en una cocotte Staub de Zwilling. Estas piezas en hierro colado son ideales para guisos que requieran una cocción lenta, ya que el hierro fundido retiene y distribuye el calor de forma uniforme y eficiente. Además, su tapa tiene excelentes propiedades de retención de humedad y asegura una cocción uniforme, lo que favorece que los alimentos preserven los valores nutricionales de los ingredientes y la intensidad de los sabores. Joseba Casanova, chef Zwilling, nos ha demostrado en Onda Vasca con Txema Gutiérrez estas propiedades cocinándonos un delicioso pan integral realizado con cocotte al horno.

¿Cuál es la mejor sartén para una tortilla de patatas?

Joseba Casanova también ha resuelto las dudas de algunos oyentes relativas a su línea de sartenes. Ya tengan recubrimiento sintéticos sintéticos o naturales, como la cerámica, todas son aptas para realizar, por ejemplo, una tortilla de patata, aunque un buen truco es cuajar las tortillas en alguna sartén con recubrimiento antiadherente.