El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos - Euskal Herriko Pintxo Txapelketa abre sus inscripciones para celebrar su 19ª edición en Hondarribia, la ciudad en la que nació el certamen, que ha reunido durante todos estos años a los mejores cocineros de la cocina en miniatura.
Araba ha sido protagonista en buena parte de las ediciones del campeonato, en el que destacan las tres txapelas de campeón alcanzadas por sus cocineros.
En la primera edición, la de 2006, Enrique Fuentes, del Toloño de Gasteiz fue quien inauguró el palmarés con su pintxo 'Milhojas de habitas y pisto de verdes'.
'Milhojas de habitas y pisto de verdes' del Toloño de Gasteiz.
El segundo triunfo llegó en 2011 con Iñaki Rodaballo y su establecimiento del mismo nombre en la capital alavesa con el pintxo 'Chip's y Ron'.
'Chip's y Ron' de Iñaki Rodaballo.
Y fue en 2021 cuando Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto Arriba se hizo con el último entorchado alavés con su creación 'Txingurri'.
Txingurri, del Borda Berri.
Podrán tomar parte en la edición de este año un total de 54 cocineros y sus propuestas, que se ordenarán en tres sesiones clasificatorias de las que saldrá una semifinal de 15 concursantes. Y de ahí, la gran final con las 8 mejores propuestas.
Las inscripciones deben realizarse a través de la web oficial del Campeonato, rellenando un sencillo formulario.
Este certamen en torno a los pintxos de la Comunidad Autónoma Vasca, Navarra e Iparralde nació en Hondarribia en el año 2006, ciudad en la que se celebró hasta el año 2015, con la única interrupción del 2009 que tuvo lugar en el Palacio Kursaal de Donostia dentro del programa de la primera edición de San Sebastián Gastronomika.
A ese mismo escenario donostiarra regresaría años después, cuando se desarrolló allí el concurso entre los años 2015 y 2019. El Palacio Europa de Gasteiz acogió el certamen en los años 2020 y 2021. En 2022 fue Bilbao la ciudad en la que se celebró. Y ya el año pasado regresó a Hondarribia.
El campeonato nació con el objetivo de incentivar la creatividad de los cocineros de bar especializados en el mundo del pintxo, al mismo tiempo que procurar un punto de encuentro entre los profesionales de la cocina en miniatura como medio de estrechar lazos y relaciones que redundaran en el desarrollo de esta fórmula gastronómica tan genuina en nuestros territorios.
Unas metas y objetivos que se mantienen vivos y que cada año reúnen en torno a la competición, los showcooking y las relaciones profesionales a más de 150 cocineros, que ponen de manifiesto año a año el dinamismo del sector.
El palmarés
Navarra y Gipuzkoa copan el palmarés de este campeonato con siete campeones cada territorio, mientras Araba cuenta con tres ganadores y Bizkaia ha vencido en una única ocasión en el certamen.
En las diecisiete ediciones celebradas, en siete ocasiones vencieron establecimientos navarros: Iñaki Rodaballo con la cafetería Niza, Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del Ábaco de Huarte en dos ocasiones, Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Merca'o de Pamplona en otras dos, Gorka Aginaga y Laura Herrera del Iruñazarra de Pamplona, y Alex Múgica con el bar del mismo nombre.
Gipuzkoa tiene las mismas distinciones: las cuatro conseguidas por el Gran Sol de Hondarribia, la de David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun, Edorta Lamo e Íñigo Cojo de A Fuego Negro de Donostia, y la de Gorka Souto y Martín Merino del Sardara de Hondarribia.
Araba cuenta con pintxos campeones, con Enrique Fuentes del Toloño, Iñaki Rodaballo del restaurante del mismo nombre, ambos de Vitoria; y Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto Arriba.
Y en una ocasión Bizkaia se hizo con la txapela de campeón, la conseguida por Darran Williamson y el bar Bitoque de Albia de Bilbao.