Cuatro deliciosas y diferentes recetas de peras para cocinar en menos de 20 minutos

Actualizado hace 3 horas

Las frutas son un alimento más que recomendable. Además de sus indudables beneficios para la salud, también son una alegría gastronómica por la variedad de sabores, texturas y color que aportan a los menús. Normalmente la fruta se consume como postre, para cerrar la comida, aunque no son pocos los que recomiendan que se consuma antes.

Entre las frutas, una de las más populares y de las más consumidas es la pera. La gran cantidad de variedades de peras que se cultivan permite que las podamos encontrar en las tiendas prácticamente durante todo el año, aunque no se trate siempre de la misma clase. Por este motivo, es fácil encontrar la pera adecuada, la preferida para cada miembro de la familia.

Propiedades, beneficios y contraindicaciones

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), su principal característica es su alto contenido en agua, por lo que es una fruta muy hidratante, ideal para mantener el equilibrio de líquidos en el organismo. Además, es baja en calorías, ya que aporta 57 kcal por cada 100 gramos, algo muy recomendable para quienes quieren cuidar su peso o mantener una alimentación ligera.

Uno de los beneficios más conocidos es mejorar la salud digestiva, ya que su elevado contenido en fibra favorece el tránsito intestinal. También beneficia el control de la presión arterial, ya que el potasio ayuda a contrarrestar los efectos del sodio, favoreciendo la dilatación de los vasos sanguíneos y reduciendo la presión arterial elevada, algo conveniente para personas hipertensas o con riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Desempeña a la vez un importante papel en la regulación del azúcar en sangre. Sus azúcares naturales tienen un índice glucémico bajo, no provocan picos bruscos en los niveles de glucosa, por lo que la pera es una opción adecuada para personas con diabetes o que desean controlar sus niveles de azúcar en sangre.

Entre las principales contraindicaciones de la pera, según la FEN, se encuentra su relación con las intolerancias a la fructosa, que puede provocar síntomas como hinchazón abdominal, gases o diarrea. También deben consumirlas con moderación quienes padezcan de malabsorción o problemas digestivos, debido a que el alto contenido de fibra podría generar molestias como cólicos, flatulencias o evacuaciones más frecuentes.

Una ración de peras al vino. Freepik

Cuatro recetas rápidas

Más allá de comer las peras directamente, crudas, a mordiscos o simplemente peladas para disfrutarlas en todo su esplendor, también se pueden presentar en la mesa como parte de platos más elaborados. Estas son cuatro recetas con pera:

Peras con salsa de naranja y vino

Ingredientes

• 800 gr de peras medianas
• 40 gr de leche condensada
• Un vaso de vino tinto
• 200 ml de zumo de naranja
• 30 gr de miel
• Un palo de canela en rama

Elaboración

Pelar las peras y ponerlas enteras en un cazo con el vino, el zumo de naranja y la canela. Cocerlas hasta que estén tiernas. El tiempo dependerá de la variedad de pera utilizada. Una vez cocidas, sacarlas del puchero y, en el caldo que queda, añadir la miel. Cocer todo junto hasta que reduzca a nuestro gusto. Dejar templar y mezclar con la leche condensada. Cubrir las peras con el resultado.

Tarta de puerros con hojaldre, peras y gorgonzola

Ingredientes

• 2 peras conferencia pequeñas
• 100 gr de puerro
• Una lámina de masa de hojaldre
• 75 gr de queso gorgonzola
• Un huevo
• sal y pimienta blanca
• Una cucharada de aceite de oliva virgen

Una tarta de hojaldre con peras y queso. Freepik

Elaboración

Lavar y cortar los puerros en juliana y rehogarlos en una sartén a fuego suave durante 5 minutos. Salpimentar, escurrir y dejar templar. Mientras, precalentar el horno a 200ºC. Lavar las peras y cortarlas en láminas, retirando las pepitas. Desenrollar la masa de hojaldre y marcar un borde de 2 cm. Pinchar el interior con un tenedor antes de repartir el puerro, el queso gorgonzola y las peras. Pintar el borde del hojaldre con el huevo batido y hornear 15-20 minutos.

Si se prefiere, el queso gorgonzola se puede sustituir por queso azul o algún similar. Se puede decorar con cebollino picado o tomillo fresco.

Tarta tatin de peras y chocolate

Ingredientes

• 1,2 kg de peras
• Una placa de masa de hojaldre redonda
• 120 gr de chocolate negro
• 80 gr de azúcar moreno
• 60 gr de mantequilla

Elaboración

Para esta variacion de la tarta tatin clásica, precalentar el horno a 220ºC. Lavar y pelar las peras, cortarlas en cuartos y colocarlas en un molde desmontable en forma de círculo. Repartir la mantequilla en trozos y el azúcar moreno por encima. Hornear durante 20 minutos. Rallar el chocolate negro y espolvorearlo. Cubrir con la masa de hojaldre, metiendo los bordes dentro del molde. Hornear otros 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar como una tortilla.

Pollo jugoso al horno con peras y vainilla

Ingredientes

• Un pollo de algo más de un kilo
• 800 gr de peras
• Una selección de hierbas aromáticas mezcladas
• 2 vainas de vainilla
• 50 gr de almendras crudas laminadas

Elaboración

Retirar la bandeja del horno y precalentarlo a 200º. Introducir el pollo sin piel troceado en octavos en la bolsa especial para horno y espolvorear con la mezcla de hierbas aromáticas. Se puede comprar un sobre de alguna mezcla ya hecha. Agregar las peras peladas y cortadas en cuartos, las almendras laminadas y las vainas de vainilla abiertas a lo largo. Cerrar la bolsa con el cierre especial y removerla con cuidado para mezclar bien los ingredientes. Tras hacer un corte en la parte superior de la bolsa para que salga el vapor, ponerla en la bandeja de horno fría, meter en el horno y cocinar el pollo durante 60 minutos. Pasado este tiempo, sacar la bolsa del horno y pasarlo a una fuente.