Nuestro cocinillas particular, Damián Serrano, presenta un cuscús de pescado y marisco delicioso, hecho al estilo siciliano. Eso es, en Italia también hay cuscús. Más concretamente se trata del plato emblema de la ciudad de Trápani al oeste de la isla. Es por ello que muchas veces lo encontrarás con el nombre de cuscús a la trapanesa.

Una vez que tenemos el caldo casero y aromático, lo único que vamos a hacer es un sofrito al que añadiremos el caldo y poco a poco iremos introduciendo los productos del mar dependiendo de su tiempo de cocción. Es como si fuera una sopa de pescado.

Para terminar el cuscús a la trapanesa, el plato se sirve sobre una base de cuscús. Por algo se llama cuscús de pescado y marisco.