Donostia, uno de los mejores lugares para comer del mundo

Que en Donostia se come bien ya lo sabíamos muchos, pero ahora ha sido reconocido también por los usuarios de la plataforma TripAdvisor. Esta web, que recoge opiniones de miles de clientes de diferentes servicios turísticos en todo el mundo, ha elaborado un ranking con los mejores destinos gastronómicos; un listado en el que Donostia aparece entre los 20 mejores. Concretamente, la capital guipuzcoana se sitúa en el puesto nº 17. La lista está encabezada por Roma y en ella solo hay otra ciudad del Estado Español: Barcelona, que se sitúa en 6ª posición.

Entrevistada en Onda Vasca, Cristina Lagé, concejal de Turismo Sostenible del Ayuntamiento de Donostia, se ha mostrado muy contenta con este reconocimiento. Destaca que "los que votan son los propios clientes, los viajeros, los turistas que vienen a la ciudad y te ponen esa nota". Y, además, pone en valor que quien encabeza la lista es Roma "una ciudad con millones de visitantes, con lo que podría parecer que estamos jugando en una liga que nos viene grande, pero no nos viene grande en absoluto. ¡Ahí estamos!"

Cristina Lagé también resalta que "generalmente lo que ocurre es que opinamos cuando estamos enfadados, utilizamos TripAdvisor como una plataforma de queja. Por eso, tiene todavía más valor conseguir una buena nota". Lagé se siente orgullosa del nivel gastronómico de Donostia porque, asegura, "aquí lo que tenemos es la gastronomía de verdad, la del hamaiketako del niño que va al cole que es un espectáculo, la del menú del día que es fantástico y fenomenal. Y, para mí, ahí radica el verdadero valor de nuestra gastronomía, que es cultura."

Pero advierte la concejal de Turismo Sostenible que hay que seguir avanzando. "Todos los premios están bien, pero no podemos dormirnos en los laureles. Hoy en día, en muchísimos sitios se come muy bien, con lo cual no hay que bajar para nada la guardia". De hecho, en los últimos días, Donostia ha recibido 2,2 millones de euros de los Fondos Next Generation para impulsar el proyecto enograstronómico de la ciudad.

Xabi Zabaleta, uno de los chefs del Restaurante Aratz de Donostia, cree este reconocimiento viene "por el trabajo que hacemos los restauradores en ofrecer un producto de proximidad, en una cultura gastronómica arraigada y en un trabajo diario".

Hay un lado oscuro, que la gente desconoce

Xabi Zabaleta, sin embargo, desconfía de esta plataforma porque en TripAdvisor no se garantiza que las críticas que aparecen sean de verdaderos clientes . "Siempre nos gusta que nos echen flores, pero hay que saber quién te las da. La veracidad de una plataforma así deja un poco que desear. Es muy sencillo hacer una crítica, aunque no hayan estado en el restaurante, porque muchas veces no se enseña ninguna prueba de ello. De hecho, hay críticas a restaurantes y a hoteles, poniendo fechas cuando estos estaban cerrados."

Y añade que TripAdvisor tiene en marcha una campaña, destinada a los establecimientos presentes en la plataforma: "si pagas puedes, poner las críticas en el orden que tú quieras. Si no, no."

Por ello, concluye que "como punto de referencia creo que podría ser una plataforma muy buena si todo el mundo fuera sincero. La idea cuando salió era buena, pero al final se ha convertido en puro negocio." Y añade que "estamos perdiendo la cercanía de poder hablar entre restauradores y clientes. Mi tripAdvisor son mis clientes del día a día, que si les sacas algo mal te lo dicen al momento, que es lo que debe ser, si he cometido un error para poder rectificarlo."