El alimento que te salvará de un apuro este verano

El tomate es uno de los alimentos que nunca falta en la cocina española. Para encontrar sus orígenes hay que remontarse más de 2.000 años atrás, cuando las antiguas civilizaciones aztecas e incas comenzaron a cultivarlo. Con la llegada de los colonizadores españoles a América, en el siglo XVI, el tomate se introdujo en Europa. Inicialmente fue cultivado en los jardines botánicos como planta ornamental pero, con el tiempo, se comenzó a reconocer su valor como alimento.

De esta manera, el tomate se fue extendiendo por todo el continente europeo, adaptándose a diferentes climas y suelos. A medida que su popularidad crecía, también surgían nuevas variedades con sus propias características en cuanto a sabor, tamaño y forma. En el mundo son más de 20.000 las variedades que existen.

Actualmente, el tomate, que se produce en numerosos países, es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial y se ha convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía de muchas culturas.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Aparte de su gran popularidad, el tomate nos aporta numerosos beneficios a nuestra salud: protege de enfermedades a nuestra vista, mejora nuestra circulación sanguínea, cuida nuestra piel, pelo y dientes, evita el estreñimiento y sirve de diurético y antioxidante natural muy beneficioso para nuestro organismo.

TIPOS Y VARIEDADES

Son múltiples y sabrosas las variedades que se pueden encontrar, y se distinguen por su forma, tamaño, color y sabor. Estos son algunos de los más conocidos:

Tomate de ensalada

La variedad más común y más consumida. Suele ser redondo, grande y jugoso, perfecto para comer en ensalada, sándwiches y platos fríos.

Tomate de ensalada.

Tomate cherry

Son redondos o en forma de pera, y se caracterizan por su pequeño tamaño y su sabor dulce. Son ideales como aperitivos y en ensaladas, y también se utilizan a modo de decoración.

Tomates cherry.

Tomate pera

Alargado y con punta cónica, tiene una piel firme y menos jugo que otras variedades, por lo que es perfecto para salsas y conservas.

Tomate de pera.

Tomate Raf

Tiene sabor intenso, piel rugosa, forma irregular y un tamaño mediano. Resulta muy apreciado en platos gourmet y ensaladas.

Tomate Raf.

Tomate Kumato

Posee un color marrón oscuro y una textura firme. Su sabor, dulce pero ligeramente ácido, lo hace ideal para ensaladas y salsas, aunque también se consume fresco.

Tomate Kumato.

Tomates de colores

Pueden ser amarillos, naranjas, verdes o incluso negros. Y, aunque su sabor puede variar, suelen ser más dulces que los tomates rojos.

Tomates de colores.

Un alimento muy rico y beneficioso que te puede salvar cualquier comida.