EL Choko de Remigio, en Tudela, y el japonés Koku, en Pamplona, se unen al plantel de restaurante navarros que cuentan con Soles de la Guía Repsol. De esta forma, son 17 los locales de la Comunidad Foral reconocidos. Cuatro de estos restaurantes cuentan dos Dos Soles. Son Molino de Urdániz, Rodero, Alhambra y Bidea 2.
Con las dos nuevas incorporaciones son 13 los restaurantes navarros que cuentan con al menos un Sol de la Guía Repsol: los recién galardonados Koku y El Choko de Remigio, además de Les Amis, Carlos Oyarbide Bistronomiko, Kabo, Baserriberri, Verduarte, Túbal, Treintaitrés, Mixtura, Maskarada, Europa y Epeleta, que mantienen su sol.
Lluvia de Soles para Euskadi
Eso sí, Navarra cuenta con un restaurante galardonado menos que el año pasado ya que han salido de la lista un total de tres locales: Alma, La Biblioteca, Trinquete. El Remigio también se queda sin Sol, pero en este caso lo traslada al comedor contiguo con El Choko de Remigio y su menú degustación de verduras.
En el Estado
Con las nuevas incorporaciones, en el Estado un total de 789 restaurantes lucen Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol) y 1.488 Recomendados (con 208 novedades). Catalunya (115), Madrid (102), Andalucía (77), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan.
El Choko de Remigio ha mostrado en un comunicado su satisfacción tras obtener el reconocimiento que supone "un importante respaldo" a su propuesta gastronómica, "basada en el tratamiento riguroso y creativo de los productos de la huerta tudelana".
Este primer Sol Repsol, es un gran paso también para la trayectoria del chef de El Choko de Remigio, Luis Salcedo, que ofrece en el restaurante Hotel remigio de Tudela su propuesta que se suma a la más tradicional ofertada en el restaurante Remigio. El cocinero practica su concepto de "Gastronomía cultivada", con un menú degustación de verdura que cambia con cada temporada. "El uso de productos frescos y de máxima calidad" es la base de su propuesta, "asegurando una experiencia culinaria única".
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