La gastronomía vasca es conocida por su riqueza y diversidad, y entre los dulces más emblemáticos se encuentra el bollo de mantequilla. Este bollo, caracterizado por su esponjosidad y relleno de una suave crema de mantequilla y azúcar, ha conquistado el paladar de muchos.
Recientemente, Clara Villalón, una de las concursantes más destacadas de MasterChef y reconocida influencer culinaria, ha realizado una ruta por Bilbao en busca del mejor bollo de mantequilla, y su experiencia ha generado gran interés entre sus seguidores.
Un dulce tradicional con historia
El bollo de mantequilla es un símbolo de la repostería bilbaina, un dulce que ha pasado de generación en generación. Aunque su receta puede parecer sencilla, cada panadería y obrador tiene su propia interpretación, lo que lo convierte en un producto único en cada establecimiento. Este suizo, suave y ligeramente dulce, suele ser acompañado de un café o chocolate caliente, convirtiéndose en un deleite perfecto para el desayuno o la merienda.
Clara Villalón, con su pasión por la gastronomía y su deseo de compartir experiencias culinarias, decidió emprender un recorrido por las panaderías más reconocidas de Bilbao para probar diferentes versiones de este famoso bollo. A través de su cuenta de Instagram, donde cuenta con más de 140,000 seguidores, ha compartido su búsqueda y sus impresiones sobre cada uno de los bollos que probó.
Bollo de mantequilla, pastel de arroz y carolina en una pastelería
La ruta gastronómica por Bilbao
En su vídeo, Clara visitó seis panaderías emblemáticas de Bilbao, cada una con su propia historia y estilo. Las panaderías que participaban en su cata eran: Martina de Zuricalday, Leku Ona, Arrese, Zuricalday de Las Arenas, Don Manuel y La Suiza. Cada una de estas panaderías tiene una larga trayectoria en la ciudad y es conocida por ofrecer productos de alta calidad.
Martina de Zuricalday es conocida por sus recetas tradicionales y su atención al detalle. Por otro lado, Leku Ona se ha posicionado como un favorito local, gracias a su enfoque en la innovación y la calidad de sus ingredientes. Arrese y Zuricalday de Las Arenas también son conocidos por sus productos artesanales, mientras que Don Manuel y La Suiza han sido pilares en la comunidad bilbaina, ofreciendo delicias que han sido disfrutadas por generaciones.
Clara se tomó el tiempo para degustar cada bollo, analizando no solo el sabor, sino también la textura y la presentación. Con su aguda capacidad para describir sabores y experiencias, logró transmitir a sus seguidores la esencia de cada bocado.
El veredicto: Leku Ona se corona como el mejor
Después de probar cada una de las versiones del bollo de mantequilla, Clara compartió su veredicto final. Con un enfoque en la textura, el equilibrio de sabores y la calidad de los ingredientes, el bollo de Leku Ona se destacó entre los demás. Según sus palabras, este bollo era "bien esponjoso, con un marcado punto de sal y una mantequilla muy montada, con un punto de azúcar bien medido".
El hecho de que Leku Ona haya logrado destacar entre competidores tan fuertes resalta la habilidad y dedicación que el obrador pone en sus productos. Clara también mencionó a Martina de Zuricalday y La Suiza como contendientes cercanos, destacando la calidad de sus bollos y el respeto a la tradición que ambos lugares mantienen.
Otros dulces típicos de Bilbao
Bilbao no solo es famosa por su bollo de mantequilla, sino que también cuenta con una variedad de dulces tradicionales que merecen ser destacados. El pastel vasco es uno de ellos. Este postre consiste en una masa de pasta quebrada rellena de crema, que puede llevar también mermelada de cereza o almendra. Es un postre delicioso que combina la tradición con un sabor inconfundible.
Otro dulce muy popular es el goxua, un postre que se compone de capas de bizcocho empapado en licor, crema pastelera y nata montada. Su textura suave y cremosa lo convierte en un favorito en cualquier celebración. La carolina y el pastel de arroz son otros postres típicos de Euskadi que cautivan tanto a turistas como a residentes, consolidándose como un verdadero sello de identidad que se ha transmitido de generación en generación
Goxua
Por último, no se puede dejar de mencionar el pantxineta, un postre típico que consiste en una masa de hojaldre rellena de crema de almendras, que se sirve fría y espolvoreada con azúcar glas. Cada uno de estos dulces representa una parte de la rica tradición repostera de Bilbao y muestra la dedicación y el amor que los bilbainos por su gastronomía.