El mejor restaurante de Bilbao y uno de los más reconocidos del mundo para comer un buen plato de carne

Bilbao es conocida por su vibrante gastronomía, donde la calidad y la tradición culinaria se unen para ofrecer experiencias inolvidables. Entre las numerosas opciones, hay un lugar que destaca especialmente cuando se trata de disfrutar de un buen plato de carne: el restaurante Amaren.

Con una reputación impecable y un enfoque en la excelencia, Amaren se ha consolidado como el destino preferido de los amantes de la carne en la capital vizcaina, De hecho, ocupa el puesto número 14 en el "World's 101 Best Steak Restaurants 2023".

Un santuario para los carnívoros

Amaren, cuyo nombre significa "de la madre" en euskera, evoca la tradición, el respeto por los ingredientes y la autenticidad en cada plato. Este restaurante, situado en el corazón de Bilbao, ha ganado reconocimiento gracias a su especialización en carnes de altísima calidad, cuidadosamente seleccionadas y cocinadas a la perfección. Desde su apertura, Amaren ha logrado cautivar a los paladares más exigentes, convirtiéndose en una referencia obligada para quienes buscan una experiencia gastronómica única centrada en la carne.

La excelencia de la materia prima

El éxito de Amaren se basa, sin duda, en la calidad excepcional de sus materias primas. El restaurante trabaja con carnes de ganado mayor, conocidas por su sabor intenso y su textura inigualable. Estas piezas provienen de vacas viejas y bueyes de razas seleccionadas, criados en libertad y alimentados de manera natural. Este enfoque asegura que cada corte de carne que llega a la mesa sea de una calidad insuperable.

En Amaren, la carne es tratada con el máximo respeto. Después de una cuidadosa selección, las piezas son sometidas a un proceso de maduración, que permite intensificar sus sabores y conseguir una textura más tierna y jugosa. Este proceso, puede oscilar entre los 35 días y llegar hasta los 600 días, dependiendo de la carne. Esto es esencial para que la carne alcance su punto óptimo antes de ser cocinada.

Una carta que celebra la carne

La carta de Amaren está diseñada para satisfacer a todos los amantes de la carne, desde los más clásicos hasta los más aventureros. Entre las estrellas del menú, destacan las chuletas de vaca vieja, un plato emblemático del restaurante. Estas chuletas, de un tamaño imponente y con un marmoleo perfecto, se sirven en su punto justo de cocción, dejando al descubierto toda la riqueza de su sabor.

Además de las chuletas, Amaren ofrece otros cortes igualmente exquisitos, como el entrecot de buey o el solomillo, que se acompañan de guarniciones sencillas que realzan el protagonismo de la carne. Para quienes deseen explorar más allá de los cortes tradicionales, el restaurante también propone degustaciones de diferentes razas y tipos de maduración, una experiencia que permite apreciar las sutilezas y matices que ofrece cada carne.

Un maridaje perfecto

Para acompañar estas delicias carnívoras, Amaren cuenta con una excelente selección de vinos con más de 200 referencias, cuidadosamente elegidos, para complementar y realzar los sabores de la carne. La carta de vinos, en constante renovación, incluye una amplia variedad de denominaciones de origen, con un enfoque especial en los tintos de Rioja y Ribera del Duero, conocidos por su estructura y carácter, ideales para acompañar carnes robustas.

La experiencia de Cenando con Pablo

'Cenando con Pablo' es un canal de YouTube gestionado por Pablo, un creador de contenido con más de 650.000 suscriptores. En sus vídeos, visita restaurantes de distintas ciudades y graba la comida o cena. Mientras degusta los platos, va dando su opinión sobre los mismos. Un tipo de contenido que ha tenido muy buena acogida en YouTube y redes sociales y que, hoy en día, consumen miles de usuarios.

En esta ocasión, Pablo visito junto a un amigo el restaurante Amaren. Ha titulado el vídeo como "Probando el templo de las carnes maduras en Bilbao". El creador de contenido ensalza la forma en la que el restaurante presenta la carne y la preparación de la misma. El vídeo cuenta ya con más de 190.000 reproducciones.

En el vídeo, se puede apreciar otro de los aspectos del restaurante bilbaino que merecen una mención especial: la iluminación y la decoración. La luz tenue y las decoración cuidada hacen de la comida o cena una experiencia aún más impactante y única.