Hablar de Koldo Royo es hablar de un visionario. Este cocinero vasco (Donostia, 1958) fue pionero en el movimiento 'food truck' en 2013, llevando la comida callejera a todos los rincones. Es también uno de los que mejor ha sabido aunar la cocina con las redes sociales, con una cercanía y una naturalidad que hacen que sus recetas -que también comparte en Canal Cocina- cosechen miles de visualizaciones en TikTok e Instagram.
Él ha sido el encargado de servirnos hoy nuestro menú de verano semanal, no apto para arterias sensibles: patatas rellenas de huevos, pencas y hamburguesas. De postre, tratándose de un cocinero donostiarra y en plena Semana Grande, qué mejor que un helado -ojo, ¡en cucurucho!- en plena bahía de La Concha.