Disfrutar de un postre delicioso mientras se sigue una dieta puede parecer una tarea difícil, pero no es imposible. Para quienes buscan un capricho dulce sin sacrificar su salud o su progreso en el cuidado del peso, este bizcocho de chocolate es la respuesta.
Esta receta no solo es apta para aquellos que siguen dietas estrictas, sino que también es una opción ideal para personas con intolerancias alimentarias, ya que no contiene gluten, azúcar, lácteos ni edulcorantes artificiales. Además, su versatilidad permite adaptarla según las preferencias o necesidades de cada uno. A continuación, te contamos cómo preparar este delicioso bizcocho y qué otras opciones de postres saludables puedes incorporar a tu dieta.
Receta de bizcocho de chocolate saludable
Blanca García es una reconocida nutricionista con más de 1,3 millones de seguidores en su perfil de Instagram y autora de varios libros de nutrición líderes en ventas como "Dime qué comes y te diré que bacterias tienes".
En su perfil, comparte recetas saludables y deliciosas, realizadas únicamente con ingredientes naturales. Entre ellas, destacan las opciones dulces. Blanca sustituye el gluten, las harinas refinadas y el azúcar por opciones mucho más sanas y logra crear recetas sorprendentes, compatibles con la dieta y sin renunciar al sabor.
En esta ocasión, Blanca propone un bizcocho de chocolate saludable sin gluten, sin azúcar añadido, sin edulcorantes y sin lácteos. Los ingredientes naturales y nutritivos que lo componen hacen de él un postre que se puede degustar sin preocupaciones, incluso si se sigue dieta para bajar de peso.
Ingredientes:
- 4 plátanos (1 para decorar)
- 2 huevos
- 45 g de copos de avena
- 50 g de almendra molida
- 4 cucharadas de cacao puro (30 g) o 30 g de proteína de chocolate
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de levadura en polvo
Preparación:
Primero, se recomienda precalentar el horno a 180 grados, utilizando calor tanto arriba como abajo para asegurar una cocción uniforme. Con la ayuda de una batidora de mano, se deben mezclar todos los ingredientes, dejando a un lado uno de los plátanos para la decoración.
Una vez que la mezcla esté homogénea, se vierte en un molde apto para horno. El plátano restante se corta a lo largo y se coloca sobre la masa para decorar. El bizcocho se hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté completamente cocido. Finalmente, se deja enfriar antes de servir. Este bizcocho se conserva mejor en la nevera, y también se puede congelar para disfrutar en otro momento.
Además, este bizcocho es altamente adaptable. En la receta, Blanca sugiere varias alternativas para personalizar la preparación según necesidades o preferencias:
- Sin frutos secos: Se puede omitir la almendra molida y agregar 50 g adicionales de copos de avena o alguna harina de elección.
- Sin avena: Los copos de avena se pueden sustituir por 45 g adicionales de almendra molida o una harina diferente, como la de arroz.
- Sin cacao: El cacao puede ser reemplazado por harina de algarroba, logrando un sabor distinto pero igualmente delicioso.
- Sin plátano: Es posible utilizar 300 g de manzana asada, boniato asado o calabaza asada en lugar del plátano.
- Sin huevo: Por cada huevo, se puede mezclar una cucharada de chía con tres cucharadas de agua, dejando reposar 20 minutos hasta obtener una pasta espesa.
Otras opciones de postres saludables
Para quienes buscan más alternativas para disfrutar de un dulce sin remordimientos, se sugieren las siguientes opciones, igualmente aptas para diversas dietas y estilos de vida saludables:
- Galletas de avena y manzana: Se mezclan copos de avena, puré de manzana, canela y un puñado de pasas o nueces. Estas galletas se hornean hasta que estén doradas, ideales como snack o postre.
Galletas de avena
- Mousse de aguacate y cacao: Se mezcla aguacate maduro con cacao en polvo, un poco de extracto de vainilla y un edulcorante natural como el dátil o la miel. Este mousse es cremoso, rico en grasas saludables y libre de azúcares refinados.
- Helado de plátano y frutos rojos: Los plátanos maduros se congelan y luego se baten con un puñado de frutos rojos congelados. El resultado es un helado cremoso, naturalmente dulce y sin lácteos.
- Brownie de batata: La harina se sustituye por batata asada, que se mezcla con cacao en polvo, huevos y un edulcorante natural. El resultado es un brownie denso, húmedo y sin gluten.