La pizarra colocada en la puerta de este local de Vitoria no ha pasado desapercibida para muchos vitorianos.
Los dueños de un restaurante de la capital alavesa han escrito un original mensaje con un toque de humor para llamar la atención de clientes y viandantes.
"A falta de amor... un ceviche por favor". Es la frase que puede leerse al pasar por la puerta de Aukera Fusión Peruana, un resturante ubicado en la calle Domingo Beltrán 10.
El restaurante Aukera está en la calle Domingo Beltrán de Vitoria.
Este local ofrece una amplia carta para conocer y degustar numerosos platos de la gastronomía peruana, entre ellos el ceviche, una receta típica del país andino que ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países de Latinoamérica.
Entre la variedad de ceviches que ofrecen en este restaurante, destaca el ceviche aukera, con cortes de pescado del día y langostinos con leche de tigre acompañado de trozos de boniato glaseado, zamburiña, choclo, maíz tostado y chifles de plátano.
Entre estos ingredientes, la leche de tigre es fundamental. ¿Y qué es? Ni más ni menos que el jugo cítrico o jugo de limón en el que se cocina el pescado o el marisco y que proporciona al ceviche toda su esencia (la acidez del jugo de limón ayuda a “cocinar” al pescado).
Una cocina picante y bien aderezada
La gastronomía peruana tiene platos tradicionales como el ceviche, el arroz con pollo o la papa a la huancaína.
Suele ser una cocina picante y bien aderezada, al usar ajo, el ají amarillo y hierbas aromáticas como el orégano y el huacatay. Además, los platos suelen ir acompañados con papa y arroz.