En la vorágine de la vida moderna, preparar una comida casera puede volverse un desafío, especialmente cuando el tiempo es escaso y la carne que se necesita para cocinar está en el congelador.
La solución típica de esperar horas para que se descongele puede arruinar cualquier planificación, pero ¿y si existiera una forma de descongelar la carne en tan solo cinco minutos? A continuación, se revela un truco poco conocido que puede cambiar la manera en la que se preparan los alimentos congelados.
El truco para descongelar la carne en cinco minutos
Es un problema común: llega la hora de la cena, pero la carne sigue en el congelador, dura como una roca. Afortunadamente, existe un método sencillo, rápido y seguro para descongelar carne en apenas cinco minutos, y no requiere de ningún equipamiento sofisticado.
Este truco se basa en la alta conductividad térmica de los metales, en particular el aluminio. Para llevarlo a cabo, solo se necesitan dos sartenes o bandejas de aluminio y agua caliente. El proceso es el siguiente:
- Preparación: Coloque una de las bandejas de aluminio boca abajo sobre una superficie plana.
- Colocación: Ponga la carne congelada directamente sobre la bandeja invertida.
- Cubierta: Llena la segunda bandeja con agua caliente (no hirviendo) y colócala sobre la carne, de modo que quede presionada entre ambas bandejas.
En cuestión de cinco minutos, el calor del agua caliente combinado con la alta conductividad térmica del aluminio descongelará la carne de manera uniforme y rápida, sin cocinarla en los bordes. Este método es especialmente efectivo para filetes delgados o trozos pequeños de carne, pero también funciona con porciones más gruesas, aunque pueda requerir un poco más de tiempo.
Este truco, que sigue principios básicos de transferencia de calor, es una técnica que ha sido utilizada por cocineros profesionales y que ahora está al alcance de cualquier persona en su cocina. Es una alternativa eficaz a otros métodos que suelen ser más lentos o menos seguros, como el microondas, que a menudo cocina partes de la carne durante el descongelado.
Cocinar carne en la sartén
Otros trucos para descongelar alimentos de forma rápida y sencilla
Si bien el método de las bandejas de aluminio es sorprendente, no es la única forma de acelerar el proceso de descongelado. Existen otros trucos prácticos que pueden ser útiles en distintas situaciones y para diferentes tipos de alimentos.
1. Descongelar en agua fría con sal
Este método es ideal para descongelar carnes más grandes, como un pollo entero. Sumergir la carne en un recipiente con agua fría y sal ayuda a acelerar el proceso. La sal reduce el punto de congelación del agua, permitiendo que la carne se descongele más rápido. Es fundamental asegurarse de que el agua esté fría, no tibia, para evitar el riesgo de proliferación bacteriana.
2. Bolsas herméticas y agua fría
Para descongelar alimentos en porciones, como pechugas de pollo o pescados, una opción segura y rápida es usar bolsas herméticas y sumergirlas en agua fría. Cambiando el agua cada 20-30 minutos se acelera el proceso. Este método puede tomar entre 30 minutos y una hora, dependiendo del tamaño de los alimentos, pero es una forma eficiente y segura de descongelar sin comprometer la textura ni el sabor.
3. El microondas
Aunque no es el método más recomendado, el microondas puede ser útil en situaciones de urgencia. Es importante usar la opción de "descongelar" y detener el proceso cada pocos minutos para verificar que la carne no se cocine en los bordes. Esto es ideal para pequeñas porciones, pero se debe tener cuidado para no afectar la calidad de la carne.
4. Planificación anticipada
Aunque suene evidente, planificar con anticipación sigue siendo uno de los mejores métodos para descongelar alimentos. Trasladar la carne del congelador al refrigerador la noche anterior permite que se descongele de manera uniforme y segura. Este método conserva la textura y el sabor originales de los alimentos.