Tras dos años (2020 y 2021) sin poder hacerlo, Elizondo acogerá este fin de semana el XXXIII Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico, organizado por Aspina-Conaspi, el Ayuntamiento de Baztan y Cederna-Garalur. Una cita muy atractiva para mucha gente, tal y como ha quedado demostrado durante los últimos años.
Desde el viernes hasta el domingo Merkatuko Plaza será punto de encuentro para la gente, llegada de diversos puntos de Euskal Herria, y de otros lugares, que acudirán a admirar las cabezas de ganado que exhibirán las 25 ganaderías participantes en el evento, 16 de Nafarroa, 6 de Gipuzkoa y 3 de Bizkaia. En total serán 150 las hembras que participarán en el concurso, junto a 32 machos, además de las 27 cabezas que se subastarán el domingo.
Beatrtiz Auzmendi, agente de Cederna-Garalur confirmaba que este año la participación será ligeramente inferior a otros años, una participación mermada, entre otros “por la crisis energética y la sequía”, que están afectando mucho a las explotaciones ganaderas.
El programa comenzará el sábado por la mañana. De 9 a 14 horas tendrán lugar las rondas calificadoras del ganado, y por la tarde, de 17.30 a 20.00 horas, en la plaza de laxoa se celebrará el desfile de ganado, una exhibición y calificación comentada.
Paralelamente, habrá una feria de artesanía y agroalimentación de Baztan, durante toda la jornada.
Además, a las 19.00 horas, habrá una presentación de Buenas Prácticas en el vacuno de carne (Proyecto BovINE H2020).
Durante la mañana del domingo también se podrá disfrutar del ganado exhibido en Merkatuko Plaza, y se repetirá la feria de artesanía y agroalimentación.
A partir de las 11.30 horas habrá degustación de queso de Baztan y de pintxos de Ternera de Navarra, que se asará durante toda la noche.
Para redondear el programa, al mediodía se realizará la subasta de ganado, y la entrega de premios.
GASTRONOMÍA Coincidiendo con la cita del sábado y domingo, diversos bares y restaurantes participan en la ruta de pintxos, caldos y bustis, cocinados con la Ternera de Navarra como base. Los establecmientos participantes son: Olari, de Irurita; Lorentxo,. de Olave; Pixtu, de Oronoz-Mugairi, Bixta-Eder y Ordoki, en Arizkun; la Posada, de Elbete; y Goizalde, Intza, Mendi, Casino y Beti Jai, de Elizondo.