En Bergara el Carnaval se endulza con torrijas y pellas

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La tradición gastronómica del Carnaval conserva la costumbre de preparar por estas fechas torrijas y pellas (leche frita). Con el objetivo de mantener viva esta práctica culinaria, la sociedad Gure Ametsa del barrio de San Antonio de Bergara ha acogido este martes un curso para aprender a elaborar estos dulces típicos, de la mano del cocinero Gorka Lobato.

Una segunda sesión el 10 de marzo

La gran aceptación que tiene este cursillo ha llevado a programar una segunda clase para el 10 de marzo. En total se han inscrito 43 personas: 21 han participado en la primera sesión, y las restantes 22 se darán cita el próximo mes.

Productos emblemáticos del Carnaval

Las torradas y las pellas son dos de los productos más emblemáticos del Carnaval de antaño que han desafiado al paso del tiempo. Ambos, dulces de sartén, permitían en tiempos de estrecheces económicas aprovechar ingredientes que se iban a perder, como el pan duro. Estas recetas económicas, a la vez que nutritivas, se consumían desde Carnaval hasta Semana Santa.