La escasez de personal cualificado ha empujado a la hostelería alavesa a pensar en posibles soluciones para, en la medida de lo posible, paliar el problema. Se trata por el momento solo de ideas, pero no por ello dejan de ser interesantes. Elena Martín, presidenta de SEA Hostelería, pone énfasis por ejemplo en el ámbito formativo, pero más allá de todos esos buenos conocimientos que los profesiones adquieren en escuelas como las de Gamarra o Mendizorroza.
"No lo hemos planteado oficialmente, pero sí hemos pensado en poner en marcha no tanto una escuela de formación sino algún tipo de iniciativa formativa en colaboración con el ámbito profesional, por ejemplo con el sector del vino", subraya Martín. Se trata, no en vano, de una de las múltiples "puertas" que la restauración abre en un territorio tan vinícola como Álava. "Entre todos deberíamos generar esa inquietud, porque es un sector con salidas, que tiene buenas condiciones y en el que los buenos profesionales están muy bien valorados", describe la presidenta de la patronal.
Edurne Hidalgo, portavoz de la asociación hostelera HVA-GAO, apunta por ejemplo a la posibilidad de crear registros de oferta y demanda laborales como los que ya existen en otros sectores, especialmente en la administración pública, para facilitar las contrataciones. "Como asociación nos gustaría trabajar un poco este tema. Quizá hablando con las escuelas, con Lanbide y crear una bolsa de empleo para gente que quiera trabajar en hostelería, porque hace falta", remarca Hidalgo.