Frutas tropicales de Tenerife: esta es la más grande del mundo y puede pesar hasta 50 kg

Este tipo de frutas provienen de climas cálidos y húmedos, situados principalmente en regiones cercanas al ecuador, donde las condiciones climáticas permiten su crecimiento durante todo el año. Países de América Latina, Asia y África son los principales productores, pero aquí, más cerca, también podemos encontrarlas en las Islas Canarias.

Por su exotismo y propiedades nutritivas, han alcanzado una gran demanda mundial.

Frutas mostradas en el evento. A.Z.

Entre todas, algunas de las más singulares son:

Gin Berry. Es un pequeño fruto de color rojo que ofrece una experiencia de sabor sorprendente: dulce al inicio y con un toque amargo al final que recuerda al cóctel gin tonic.

Aboticaba. Se trata de un árbol originario de Brasil cuya peculiaridad es que sus frutos brotan directamente de su tronco, lo que le confiere un aspecto muy singular.

Jackfruit o fruta del árbol de jaca. Considerada la fruta más grande del mundo, puede llegar a pesar hasta 50 kg. Originaria de Indonesia, posee una textura y sabor que la han convertido en una opción versátil para platos dulces y salados.

Fruta del chocolate. Pertenece a la misma familia que el caqui, y su sabor dulce es muy apreciado.

Guanábana. A.Z.

Guanábana. Suele tener un tamaño mayor que todas las demás anonáceas y su peso ronda los dos o tres kilos. Tiene una forma cónica alargada y su carne es de color blanco con textura cremosa, jugosa y aromática. Posee vitamina A y C, así como minerales y aminoácidos esenciales para la salud.

Fruta Milagro, capaz de alterar el sabor. A.Z.

Fruta milagro. También conocida como baya mágica, es originaria de África Occidental y es famosa por su capacidad de alterar temporalmente la percepción del sabor. Al comer esta fruta, los sabores ácidos, como el del limón o el vinagre, se perciben como dulces debido a una glicoproteína llamada miraculina, que se une a los receptores gustativos en la lengua.

Lichi. Es el sur de China donde esta planta tiene su patria y se cultiva desde hace más de 3.000 años. Es muy apreciado por la fina calidad de su fruta: un fruto blanco, dulce, jugoso y con hueso negro en su interior.

Lichis. A.Z.

‘Tenerife en 360º’: Promoviendo la gastronomía local

Recientemente, en el Basque Culinary Center, se llevó a cabo el evento Tenerife en 360º, una iniciativa que buscó promover la creatividad y la excelencia culinaria utilizando productos locales de la isla, incluidas las frutas tropicales y subtropicales. Este evento no solo permitió a los asistentes trabajar con ingredientes autóctonos, sino que también resaltó el valor gastronómico de productos como los gofios, mieles, quesos, papas, mojos, vinos, túnidos y otros pescados.

Los chefs participantes en el evento. A.Z.

Durante la jornada se presentó una cena en la que se pudo conocer la riqueza y diversidad gastronómica, así como sus elaboraciones y recetas, de la mano de reconocidos chefs y profesionales del sector.

El menú

• Panes artesanos con contrastes de la isla, de Mario Torres, de El Calderito de la Abuela.
• Tropicales y mar, de Jesús Camacho, del restaurante Donaire del Hotel GF Victoria, con las frutas y las aguas de la isla como protagonistas.
• Armonía de Túnidos Atlánticos, una propuesta del chef del restaurante El Ancla, Jesús Marrero.
• Buñuelo de papas de color con cilantro, comino, espuma de mojo y cítrico, de Jesús González, chef del restaurante Bogey, en el Hotel Las Madrigueras Golf Resort & Spa.
• El enzimático en los Beryx, con la cocina del chef estrella Michelin Diego Schattenhoffer (Taste 1973) del Hotel Villa Cortés.
• La huella de la cabra, de la chef Diana Marcelino, de El Secreto de Chimiche.
• Quesos y senderos, de Lázaro Rodríguez, chef del hotel GF Gran Costa Adeje.
• Inspirado en un paisaje hidrotermal, mieles y gofio de Tenerife, de la mano de Pedro Rodríguez
• Nuestro barraquito cóctel, del barman David Arrebola.
• Chocolates by Tenerife, con el sello de Alfredo Marrero, de Boutique Relieve.