Hoy se celebra en Beasain el XXXVII Concurso de Cata de Morcilla

Se palpan las ganas. Hay emoción e ilusión. Todo está listo para una de las citas más importantes que celebra la localidad de Beasain; una cita que tiene a la morcilla como protagonista, pero no a cualquier morcilla, sino a la propia del municipio goierritarra, que está elaborada a base de sangre de cerdo, manteca, puerro, cebolla y especias.

En torno a este producto se celebrará hoy en la villa el XXXVII Concurso de Cata de Morcilla de Beasain; concurso que volverá a celebrarse con absoluta normalidad tras dos años marcados por la pandemia del coronavirus. El certamen se llevará a cabo en el frontón del Paseo de Gernika, pero en sus inmediaciones habrá 36 puestos de productores artesanales que pondrán aún más ambiente y calidad a la jornada.

Sobre el Concurso de Cata de Morcilla hablábamos ayer en Gipuzkoako Kale Nagusia de Onda Vasca, con el Presidente de la Cofradía de Morcilla de Beasain, Martin Urkiola, quien nos detallaba, paso por paso, como se desarrollará el certamen desde el inicio hasta el final. Ayer se llevó a cabo la entrega de los lotes y hoy desde primera ahora serán expuestos cara al público, ya que el proceso de cocción se realizará en el frontón frente a todos los allí presentes, y se alargará durante 90 minutos, por lo que Urkiola comentaba que el jurado se pondrá a degustar las morcillas presentadas a concurso sobre las 11.30 horas. Pasado el mediodía se conocerá quien es el nuevo rey o reina de la morcilla. 

Pintxos para todos

Además, de la cata de la que podrá disfrutar el jurado compuesto por Aitor Arregi, cocinero del restaurante Elkano; Arantxa Agirrezabala, del restaurante Kattalin; la escritora Ane Urdangarin; y el presidente de FECOGA (Federación de Cofradías Gastronómicas), Juan Manuel Garmendia; el público también podrá degustar las morcillas que compiten en el certamen. "Tendremos 200 kilos para repartirlos como pintxos", comentaba Urkiola. Asimismo, habrá vino y sidra de la sidrería Oiharte de Zerain para acompañar.