Ibai Llanos sobre el Asador Etxebarri: "el mejor restaurante al que he ido nunca"

Más de un millón de visualizaciones en apenas 15 horas. Este ha sido el resultado del último vídeo que ha subido el creador de contenido Ibai Llanos a su canal de YouTube que todavía está por conocer qué cifra alcanzará durante los próximos días.

Dicho vídeo es una visita a uno de los rincones que todo amante de la comida le gustaría visitar en algún momento de su vida, el cual se encuentra Axpe, Bizkaia, un pequeño municipio que a día de hoy cuenta con alrededor de 1.300 habitantes. El lugar en cuestión es el Asador Etxebarri, que según 'The World's 50 Best Restaurants' es el segundo mejor restaurante del mundo. Por delante solo se encuentra el restaurante Disfrutar situado en Barcelona.

Bittor Arginzoniz es el fundador y actual cocinero de este restaurante al que solo se puede acceder mediante reserva y se especializa en todo tipo de platos a la brasa.

Acompañado de su hermano y su abuelo, Ibai Llanos ha acudido al Asador Etxebarri y ha grabado toda la experiencia culinaria desde los entrantes hasta los postres, pasando por el plato estrella del establecimiento: la chuleta.

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Menú especializado en platos a la brasa

Nada más sentarse en la mesa, Ibai Llanos y sus acompañantes comienzan a probar los primeros platos del menú. Lo primero es un consomé que el creador describe como "una sopita". Tras este aperitivo, ya es el turno de comenzar con los platos sólidos.

Durante los próximos minutos del vídeo, que al estar editado la duración es sumamente mayor al representado, los tres comensales disfrutar de los siguientes platos hasta el momento de llegar a degustar el plato estrella:

• Chorizo casero con carne magra de joselito y tostadas de anchoas al salazón.
• Mozzarella de leche de búfala recién ordeñada con rúcula.
• Gambas de Palamós.
• Crema de corales de erizo con suero de mantequilla y aceite de algas marinas.
• Berberechos a la brasa con guisante de lágrima del Maresme.
• Marzuelos con cebolla perla y algas.
• Talo con chorizo a la brasa.
• Alcachofas a la brasa con lascas de trufa negra.
• Angulas frescas a la brasa (plato ajeno al menú. Coste de 180€)
• Besugo a la brasa.

Tras consumir los 10 platos previos a la chuleta, es el momento de probar la carne del Asador Etxebarri. El camarero presenta a los comensales una chuleta de vaca rubia gallega con 10 años de edad y 38 días de maduración. Al presenciar el producto, Ibai Llanos comenta de forma sorprendida y agitando la mano: "la madre que me trajo a este mundo. Ha llegado el momento".

Tras pinchar el primer trozo, el creador de contenido lo coloca en el primer plano de la cámara para enseñar que la carne solo está hecha por fuera, a lo que pregunta a sus seguidores si ese es el punto correcto de cocinarla. "A mi me encanta", comenta justo antes de proceder a probar el plato y posteriormente morder el hueso de la pieza.

Como broche final a esta visita gastronómica al Asador Etxebarri, es el turno de los postres. No pueden faltar un helado de leche reducida a la brasa con infusión, un suflé de dos chocolates, una tartaleta de pera y un flan de queso.

Precio superior a los 1.000€

Tras salir del comedor reservado en el que Ibai Llanos y sus dos acompañantes han degustado el menú del Asador Etxebarri, el creador de contenido señala que este ha sido "el mejor restaurante al que he ido nunca. La calidad se paga y el servicio también".

El hecho de resaltar el factor del precio se debe a que Llanos habla con el recibo en la mano. El coste de los tres menús asciende hasta los 1.784€, los cuales incluían las angulas, que son el producto más caro de toda la carta.

En resumen, una experiencia culinaria destinada para aquellos amantes de la comida que busquen disfrutar sabores intensos y una cocina diferente. Eso sí, recuerda que realizar la reserva es indispensable y el desembolso económico, elevado.