Para tomar un café rápido antes de entrar al trabajo, unas cervezas entre amigos o para compartir un rato con calma alrededor de una mesa. Pasamos muchas horas en los locales de hostelería, que son parte esencial en la actividad de nuestras ciudades. Hoy es su día, el Día de la Hostelería, una efeméride destinada a agradecer a los hosteleros su trabajo y su contribución a la sociedad.

En Onda Vasca con Txema Gutiérrez hemos celebrado este Día de la Hostelería con Iñaki Elezkano, de Clandestino Tap Room, que bromea: "Es algo que habría que celebrar todos los días". No en vano hablamos de una labor sacrificada que comienza mucho antes de que llegue la clientela: "Suelen ser jornadas muy duras, maratonianas. La hostelería no es sólo servir, es preparar muchas cosas, hay que estar antes para planificar comidas y género".