¿Influye el color de la taza en el sabor del café? Un experto lo explica

El café es más que una simple bebida; es un ritual que acompaña las mañanas, las charlas y los momentos de pausa. Sin embargo, lo que muchos amantes del café no saben es que el recipiente donde se sirve puede influir en la experiencia sensorial.

Recientemente, @santoamaro.es, especialistas en café, publicaron un vídeo en TikTok que explora cómo el color de la taza puede transformar el sabor del café. En este artículo, se profundiza en las revelaciones de este contenido, analizando cómo el color, la forma y el material de la taza afectan la percepción del café, además de ofrecer algunos trucos para preparar el mejor café a en casa.

Cómo el color de la taza influye en el sabor del café

El color de la taza no es un detalle meramente estético; tiene un impacto significativo en cómo percibimos el sabor del café. Estudios recientes han demostrado que el color puede alterar nuestra experiencia sensorial de manera sorprendente. Según el vídeo de @santoamaro.es, el café servido en tazas blancas puede parecer más amargo en comparación con el mismo café en tazas oscuras. Esto se debe a que los colores pueden afectar nuestras expectativas y, por ende, nuestra percepción del sabor.

La teoría detrás de esto se basa en la psicología del color. Los tonos claros, como el blanco, suelen asociarse con sabores más intensos y amargos, mientras que los colores oscuros pueden evocar una sensación de suavidad y dulzura. Así, al beber café en una taza blanca, es posible que la mente asocie el color con un perfil de sabor más fuerte, lo que puede influir en la forma en que se disfruta la bebida. Por lo tanto, para aquellos que quieren explorar diferentes matices del café, cambiar el color de la taza podría ser un experimento interesante.

La influencia de la forma y los materiales de las tazas

Además del color, otros factores como la forma y el material de la taza también juegan un papel crucial en la experiencia del café. La cerámica y el vidrio son los materiales más comunes, y ambos ofrecen ventajas únicas. Las tazas de cerámica, por ejemplo, son excelentes para mantener la temperatura, lo que es fundamental para disfrutar plenamente de los matices del café. Por otro lado, las tazas de vidrio permiten observar el color y la textura de la bebida, lo que puede enriquecer la experiencia visual y, por ende, sensorial.

La forma de la taza también influye en cómo se libera el aroma del café. Tazas con boca más ancha permiten una mejor liberación de los compuestos aromáticos, lo que potencia la experiencia olfativa y, en consecuencia, el disfrute del café. En cambio, las tazas con paredes altas pueden concentrar los aromas, haciendo que la experiencia sea diferente. Cada uno de estos aspectos interactúa para crear una sinfonía de sabores y olores que se combina en una sola taza. Por lo tanto, experimentar con diferentes formas y materiales puede abrir un nuevo mundo de sensaciones para los aficionados al café.

Café capuccino en un vaso con espuma y chocolate Pixabay

Trucos infalibles para preparar el mejor café en casa

Para preparar el mejor café en casa, es crucial conocer los trucos adecuados según el tipo de cafetera que utilices. Si usas una cafetera de goteo, asegúrate de utilizar agua filtrada para evitar impurezas que alteren el sabor. La proporción recomendada es de 1 a 2 cucharadas de café molido por cada 180 ml de agua, y siempre es preferible moler los granos justo antes de preparar la bebida para maximizar el aroma.

Con la cafetera italiana o moka, utiliza agua caliente desde el principio para evitar que el café se queme durante el calentamiento. Llena el filtro sin compactar el café y mantén el fuego bajo para un proceso de extracción más controlado.

Cafetera italiana Freepik

Si usas una cafetera de cápsulas, la clave para obtener el mejor café está en elegir cápsulas de calidad y mantener la máquina limpia. Aunque estas cafeteras son muy prácticas, es importante descalcificarlas regularmente para evitar que los depósitos de cal afecten el sabor y el funcionamiento. Además, asegúrate de precalentar la máquina antes de preparar el café, ya que esto ayudará a extraer mejor los sabores.

También puedes probar diferentes tipos de cápsulas, desde espressos intensos hasta mezclas más suaves, para encontrar la que más se ajuste a tus gustos. Aunque el control sobre la molienda y la cantidad de café es limitado, un buen truco es calentar tu taza antes de servir el café para mantener la temperatura adecuada durante más tiempo.