Íñigo Onieva está viviendo un gran año no sólo en lo personal, sino también en lo profesional. El marido de Tamara Falcó se encuentra trabajando en un nuevo proyecto relacionado con la hostelería. Se trata de la reinauguración de un restaurante en Madrid, ‘Dspeak’, del cocinero vasco Diego Guerrero, ganador de dos estrellas Michelin. Con la reapertura de este negocio, el empresario intentará abrirse paso en el mundo gastronómico del que es todo un apasionado, como la marquesa de Griñón.
Según apuntan fuentes cercanas a Íñigo Onieva, este habría mantenido unas cuantas reuniones para ultimar los detalles de cara a la inauguración de su ambicioso proyecto. Así, Onieva será el director de ‘Dspeak’, ubicado en Madrid. A pesar de que todavía no ha abierto sus puertas, el local, situado en el Barrio de la Letras promete ofrecer un “nuevo concepto” culinario. Cabe mencionar que el marido de Tamara Falcó está ligado al grupo empresarial Mabel Capital, que contaría con destacados socios como Cristiano Ronaldo y Rafa Nadal, entre otros. Algo nada fuera de lo común, pues hace ya unos meses, trabajó como relaciones públicas de los restaurantes Tatel y Totó, propiedad del grupo.
Uno de los principales atractivos que el ‘Dspeak’ tendrá es la presencia Diego Guerrero en los fogones. El cocinero gasteiztarra es un profesional de gran reconocimiento y recorrido. Se formó en la Escuela de Zabalburu en Bilbao y, desde entonces, ha trabajado en establecimientos de la categoría de El Bulli, de Ferran Adriá. Del mismo modo, ha estado codo con codo con Martín Berasategui y Goizeko Kabi. Con tan solo 23 años, se convirtió en jefe del Refor, su primer restaurante, el cual no tardó mucho en hacer de él una referencia gastronómica tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, la gran oportunidad de Guerrero llegó gracias a El Club Allard, donde ganó con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol, entre otros galardones. En la actualidad, ha apostado por emprender una nueva etapa profesional de la mano de ‘Dspeak’, el restaurante que tiene a Iñigo Onieva como director.