La pizza es una de las comidas más populares del mundo. Se elabora a lo largo y ancho de todo el planeta, y ya no se limita a restaurantes italianos. Su variedad de precios y las diferencias en la calidad de las elaboraciones hace que sean consideradas desde comida rápida hasta bocados gourmet. Y todo el mundo tiene una favorita. Pero si queremos probar nuevas pizzas, ya sea en nuestra ciudad o cuando viajamos, existe una guía que recoge las mejores de cada comunidad autónoma y que en los últimos días ha celebrado el I Campeonato de España de Pizzas en Madrid, con 15 finalistas entre 120 participantes y el reconocido cocinero italiano afincado en la capital española, Andrea Tumbarello, como jurado. Este concurso ha encumbrado a Le Otto (Castellón) con una pizza que incluye calabaza en su elaboración y RústicaNapoletana (Sevilla) como segundo clasificado con otra preparada con boletus, berenjena y tocino negro entre otros ingredientes. Estas han sido las que mejor calificación han obtenido en la CAV y Navarra.
Euskadi
1. Dottor Pizza Vino&Cucina (Gasteiz)
Italia 2.0
Ingredientes: Agua, harina, sal, levadura, tomate extrafino, stracciatela, prosciutto crudo emiliano 24 mesi, tomate cherry pera datterino, salsa de albahaca, hojas de albahaca y AOVE.
Alérgenos: Lácteos y gluten
Descripción del autor: El concepto se basa en una pizza ya presente en la carta, nuestra propuesta por lo tanto se denomina Italia 2.0. Como tal, puede parecer algo básica pero, para nosotros, es la mejor combinación para resaltar el sabor de nuestra masa y de los ingredientes, que nos recuerdan los colores de la bandera italiana.
Precio: 14,50€
Dirección: calle Herrería, 92 (Gasteiz)
Teléfono: 945 09 13 06
Correo electrónico: dottorpizzavinoecucina@gmail.com
Horario:
L-J: 20:00 - 22:30
V-D: 13:00 - 15:30 / 20:00 - 23:00
Martes cerrado
2. Il Doppio Pizzería & Delicatessen (Donostia)
Pizza Italia
Ingredientes: Mozzarella, tomate semiseco, jamón curado italiano, rúcula y burrata.
Alérgenos: Gluten, lácteos y sésamo.
Descripción del autor: Nuestra pizza Italia es la que nos transporta directamente a Roma, una pizza biancha con base de mozzarella y un equilibrio de sabores entre el prosciutto crudo, el tomate semiseco y la suave y cremosa burrata... Realmente deliciosa.
Precio: 14,20€
Dirección: calle Goiko Galtzaraberri, 4 (Donostia)
Teléfono: 666 29 43 62
Correo electrónico: ildoppio.ss@gmail.com
Horario: L-D: 13:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00
3. Piedra pizza tijera (Donostia)
Lurra
Ingredientes: Harina, sémola, agua, sal, aceite, tomate, queso, champis, trufa y yema.
Alérgenos: Cereal, gluten y huevo.
Descripción del autor: Nuestra pizza más vendida, Lurra. Significa de la tierra. Nuestra pizza Lurra es la pizza más deseada por nuestros clientes, por eso la queremos llevar más allá.
Precio: 12,50 €
Dirección: Jose Miguel Barandiaran, 30 (Donostia)
Teléfono: 943 09 54 29
Correo electrónico: piedrapizzatijera@gmail.com
Horario:
L-J: 19:00 - 23:00
V-D: 13:00 - 16:00 / 19:00 - 23:00
Navarra
1. Margarita Malapata (Pamplona)
Presumida
Ingredientes: Base de trufa, mozzarella fior di latte, guanciale (papada de cerdo), champiñon portobello, yema de huevo, lascas de parmesano D.O.P. y aceite de trufa.
Alérgenos: Gluten, crustáceos, huevos, pescado, soja, apio y sulfitos.
Precio: 15,50 €
Dirección: calle García Castañón, 1 (Pamplona)
Teléfono: 948 98 04 49
Correo electrónico: hola@margaritamalapata.com
Horario:
L-M: 20:00 - 22:30
X-J: 13:30 - 15:30 / 20:00 - 22:30
V: 13:30 - 15:30 / 20:00 - 23:00
S: 13:30 - 16:00 / 20:00 - 23:30
D: 13:30 - 16:00 / 20:00 - 22:30
2. Pulcinella (Pamplona)
Piquilla
Ingredientes: Harina tipo 1/00; agua, sal, aceite evo, levadura fresca, sémola de trigo, solomillo de cerdo, miel, soja, vino blanco, romero, tomate natural, pimiento piquillo, cebolla rubia dulce,albahaca, sal y pimienta.
Alérgenos: Soja y gluten.
Descripción del autor: Pizza ligera, de larga fermentación, tomate natural y mozzarella fior di latte. Solomillo de cerdo cocido a baja temperatura con una salsa de pimientos del piquillo.
Precio: 14,00 €
Dirección: calle San Miguel, 22 bajo (Pamplona)
Teléfono: 948 22 20 23
Correo electrónico: pulcinella.pamplona@gmail.com
Horario:
J-S: 12:00 - 14:30 / 18:30 - 7:00
3. Pecatto Pamplona
Pizza Beltza
Ingredientes: Harina, sal, aceite, agua, mozzarela 100%, mantequilla, hongo beltza, salsa hongo beltza y yema de huevo.
Alérgenos: Gluten, huevo y lácteos.
Descripción del autor: Nuestra propuesta es la última pizza que hemos incorporado al menú de peccato. Si bien intentaremos que sea una pizza para vender todo el año, es una pizza que sacamos para los meses de septiembre-octubre-noviembre-diciembre ya que es la época en la que nace el hongo beltza. Producto amado no solo por los navarros, después de muchas pruebas hemos decidido poner en carta este manjar navarro.
Dirección: calle San Nicolás, 35 bajo (Pamplona)
Teléfono: 617 33 94 68
Correo electrónico: igordlf7@gmail.com
Horario:
L-J: 19:30 -23:00
V-S: 19:30 -23:30
D: 13:00 -15:30 / 19:30 - 23:00