La Plaza Nueva acoge hoy el XIX Concurso de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’

El Gazta Fest ya ha comenzado, y esta nueva edición trae el XIX Concurso de Queso Idiazabal de Pastor 'Villa de Bilbao. Será en la Plaza Nueva de Bilbao, hoy a partir de las 10:00 horas, junto a una feria agroalimentaria con una treintena de puestos con lo mejor del agro vasco. El concurso oficial de Idiazabal de Pastor es el primero del circuito de este tipo de competición y uno de los más valorados por los pastores-elaboradores.

La jornada se enmarca en una nueva edición del Gazta Fest. El festival del Idiazabal en el Casco Viejo se celebra entre hoy viernes día 7 y el 16 de junio, y contará, además con catas de Idiazabal de Pastor, abiertas al público, además del concurso de pintxos de queso Idiazabal en el que participan un total de 15 bares y restaurantes del Casco Viejo. Se podrán degustar diferentes pintxos, clásicos y también innovadores, en el que queso estará integrado en una gran variedad de creaciones. El festival está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo junto con Artzai Gazta, la Asociación de Pastores elaboradores de queso; y la D.O.P. Idiazabal, en colaboración con Bilbao Ekintza y la Fundación BBK.

El Gazta Fest quiere ser, al mismo tiempo, una gran experiencia para los consumidores, aficionados al queso y todo tipo de personas, que tendrán la ocasión de acercarse al queso de manera diferente, tanto para probar diferentes quesos en catas comentadas, conocer nuevos productos lácteos derivados de las ovejas latxas o conocer la vida de los pastores o su modo de trabajo actual.

XIX Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor

El Gazta Fest incluye la celebración del XIX Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor Villa de Bilbao, el primero de la temporada y el cuarto en importancia en el circuito de concurso de queso, tras los de Ordizia, Gernika y la Euskalherriko Txapelketa. Esta mañana, la Plaza Nueva acogerá este concurso, avalado por la D.O. Idiazabal y Artzai Gazta, y en el que participarán alrededor de 20 productores de los cuatro territorios adscritos a la Denominación de Origen Idiazabal: Bizkaia, Gipuzkoa, Araba y Navarra.

La feria agroalimentaria abrirá a las 10:00 horas, y el campeonato comenzará a las 11.00 horas en la Plaza Nueva del Casco Viejo de Bilbao. El jurado, distribuido en tres mesas, estará compuesto por catadores oficiales de la D.O Idiazabal, críticos gastronómicos, comerciantes o representantes institucionales, entre otros.

Tras la cata de los productos se procederá a la entrega de los cuatro premios previstos, tres a los mejores quesos Idiazabal de pastor de la feria bilbaína y un cuarto premio, otorgado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, para reconocer "el mejor queso de Bizkaia".

El campeonato bilbaíno es, según los organizadores, uno de los más queridos por los pastores productores, ya que es la primera toma de contacto con su público. "El 'Villa de Bilbao' ha cuajado; cuando llega este campeonato, los elaboradores cambian sus hábitos de trabajo para dirigirse a los amantes del queso", expresan los responsables.

Feria agroalimentaria

La jornada vendrá acompañada de diversas actividades para todos los públicos con el queso como protagonista. Entre ellas, la celebración de una feria agroalimentaria, con una treintena de puestos de productores de queso Idiazabal de Pastor, baserritarras con los mejores productos del agro vizcaíno, como frutas, hortalizas, embutidos, miel o pan. También habrá txakoli, conservas, mermeladas, o embutido, entre otros muchos productos. 

Los pastores-elaboradores de Artzai Gazta también aprovechan para presentar algunas de sus nuevas creaciones, siempre con la leche cruda de oveja latxa como referencia: quesos azules, quesos de pastas blandas, diferentes coagulaciones lácticas, yogures… 

Campeonato de Pintxos

La gran feria del queso comienza este viernes con el IX Concurso de Pintxos de Queso Idiazabal de Pastor, en el que participan un total de 15 bares y restaurantes del Casco Viejo y que se prolongará hasta el domingo 16 de junio. Se podrán degustar, así, diferentes pintxos, clásicos y también innovadores, en el que queso estará integrado en una gran variedad de creaciones.

Un jurado especializado, compuesto por cocineros y gastrónomos, valorará los pintxos de acuerdo con el sabor, la presentación y el conjunto o el equilibrio del pintxo. Al mismo tiempo, el certamen también implicará a los clientes, que serán los encargados de otorgar el premio popular.

Por medio de papeletas específicas, que tendrán a su disposición en los locales inscritos, podrán calificar, del 0 al 10, las cualidades de los pintxos. Los clientes que voten, además, entrarán en un sorteo de una cena para dos personas. El voto del público y el especializado servirán, al mismo tiempo, como encuesta de satisfacción dentro del proceso de mejora constante de la hostelería y gastronomía de enclave histórico bilbaíno.

Los establecimientos participantes en el XIX Concurso de Pintxos de Queso Idiazabal de Pastor son los siguientes:

Ondori Botxo (Plaza Santos Juanes, 2); Bar Egurre (María Muñoz, 6); Restaurante Aitxiar (María Muñoz, 8); Bar Fermín (Iturribide, 4); La Ruda (Plaza Unamuno, 3); Bar Charly (Plaza Nueva, 8); Víctor Montes (Plaza Nueva, 8); Café Bar Bilbao (Plaza Nueva, 6); Bar Erreka (Plaza Nueva, 6); Iturriza Taberna (Plaza Nueva, 5); Restaurante Víctor (Plaza Nueva, 2); La Olla de la Plaza Nueva (Plaza Nueva, 2); Toma y Daka (Plaza Nueva, 1); La Palma (Correo, 3); Restaurante Kasko (Santa María, 16).