La pizzería Yamona, ubicada en la localidad de Castejón, se ha hecho con el I Concurso de Pizzas de Navarra con su propuesta 'Umami'. A buen seguro, este reconocimiento hará que personas de Castejón o sus alrededores se acerquen a probarla, pero quizá también habrá quien no tenía pensado viajar hasta el municipio ribero y ahora aprovechará una visita al cercano parque de Sendaviva o un viaje hacia otros lugares para hacer una parada y probar sus pizzas. Quienes lo hagan tienen que saber que su horario es de miércoles a domingo a partir de las 20:00.
La pizza premiada tiene una base de salsa tartufa, mozarella, panceta de cerdo adobada, champiñones frescos, rúcula, mermelada de higos y parmesano en polvo. Pero aseguran que todas sus pizzas son artesanales, con masa propia, ingredientes frescos y de alta calidad, y que siguen la receta tradicional italiana.
Otros galardones
En este concurso, patrocinado por la Cooperativa de Hostelería de Navarra y organizado por 'De pintxos por Navarra', también se realizaron otros reconocimientos:
- Mención a la mejor masa para Peccato con su pizza 'Navarrica'. La cadena de pizzerías nacida en Pamplona y ubicada en la calle San Nicolás, cuenta en la actualidad con locales en Donostia, Hondarribia, Zarautz, Irun y Candanchú. Peccato también consiguió con esta pizza el reconocimiento los mejores ingredientes de Navarra.
- La mención a los mejores ingredientes lo consiguió Margarita Malapata con su pizza 'Perretxiko'. "La pizzería de la yaya", según se describen, está ubicada en la calle García Castellón de la capital navarra.
- La mejor pizza según la votación de los clientes fue 'La clásica' de Olio Pizza Bar, que abrió sus puertas en la plaza Félix Huarte de Pamplona hace un año. Lleva stracciatella, cherries, pesto y romero.
El jurado estuvo conformado por cuatro reconocidos chefs de la región: Lolo, asesor de cocina del restaurante Aitaren Boulevard de Bilbao; Chef Ulises, asesor jefe de Distribuciones Ariza; Chef Verónica, jefa de cocina de Huerta de Chica; y Chef Javier, jefe de cocina de Bearan Bar and Rooms. Además de un jurado popular donde los clientes han podido opinar y han depositado más de 1.500 votos.