La receta viral de las famosas albóndigas de Ikea que triunfa en redes

Las redes sociales se han convertido en una plataforma donde las recetas caseras se transforman en fenómenos virales. En este contexto, el influencer gastronómico Diegodoal, conocido por sus creativas recetas y sus más de 430.000 seguidores en Instagram, ha sorprendido a sus fans con un video en el que revela cómo preparar en casa las icónicas albóndigas de Ikea, conocidas en Suecia como köttbullar.

Este plato tradicional sueco, que muchos identifican con las populares tiendas de muebles, es ahora una tendencia culinaria gracias a esta propuesta casera que promete ser incluso más deliciosa que la versión original.

Un plato con historia: las köttbullar

Las albóndigas suecas o köttbullar, son un emblema de la gastronomía escandinava y un elemento clave de la cultura culinaria de Suecia. Aunque muchos las descubrieron por primera vez en las cafeterías de Ikea, este plato tiene profundas raíces tradicionales y es considerado un símbolo nacional.

Diegodoal destaca que, aunque disfrutar de las köttbullar en Ikea es una experiencia práctica y económica, elaborarlas en casa permite jugar con los sabores, elevando su calidad a un nivel excepcional. Según el influencer, esta receta es su preferida en el ámbito de las albóndigas y ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores.

Köttbullar o albóndigas suecas Pixabay

Ingredientes esenciales y primeros pasos

La receta de Diegodoal comienza con una base simple pero efectiva: hidratar pan rallado con nata para montar. Este paso inicial garantiza una textura suave y jugosa para las albóndigas. Mientras el pan se empapa, se sofríe una cebolla finamente picada durante 10 minutos, permitiendo que caramelice y libere su dulzura natural.

Para la mezcla principal, el influencer recomienda combinar tres tipos de carne: 300 gramos de ternera, 150 gramos de cerdo y 150 gramos de cordero. La incorporación del cordero es un toque personal que aporta un sabor extra y único. A la carne se le suma el pan hidratado, la cebolla, un huevo y especias, todo mezclado a mano para lograr una integración perfecta.

La magia está en el reposo y la guarnición

Uno de los secretos clave que Diegodoal comparte es el reposo de la mezcla en la nevera durante 30 minutos. Este tiempo no solo permite que los sabores se mezclen, sino que también facilita la manipulación de la carne al momento de formar las albóndigas.

Mientras tanto, el influencer aprovecha para preparar las guarniciones tradicionales que acompañan a las köttbullar. El puré de patatas, elaborado con mantequilla, leche y sal, adquiere una textura cremosa y reconfortante. Además, se prepara un encurtido rápido de pepino sumergiendo tiras de esta verdura en una solución de vinagre, lo que añade un toque fresco y ácido al plato. Finalmente, Diegodoal sugiere elaborar una mermelada de frambuesas como sustituto de la tradicional de arándanos rojos, difícil de encontrar fuera de Suecia.

Puré de patata Freepik

La técnica para las albóndigas perfectas

Para dar forma a las albóndigas, el influencer recomienda hacer porciones de 35 gramos cada una, asegurando uniformidad en tamaño y cocción. Estas se doran cuidadosamente en una sartén hasta alcanzar un color profundamente dorado que sella su jugosidad interior.

Un detalle que marca la diferencia en la receta es añadir una nuez de mantequilla a la sartén mientras se cocinan las albóndigas, rociándolas con la grasa derretida para potenciar su sabor. Una vez listas, se retiran de la sartén, y Diegodoal sugiere descartar la mantequilla restante antes de proceder con la salsa.

Albóndigas en la sartén Pixabay

Una salsa que marca la diferencia

La salsa es el broche de oro para estas köttbullar. Utilizando el mismo fondo de la sartén donde se doraron las albóndigas, se añade caldo de pollo, que ayuda a despegar los jugos y caramelizados adheridos a la superficie. Este caldo se reduce hasta obtener una consistencia espesa, y se enriquece con mostaza, pimienta negra y otros condimentos para lograr un equilibrio perfecto entre intensidad y cremosidad.

El montaje final y el veredicto de los seguidores

Con todos los elementos listos, Diegodoal presenta su plato: albóndigas perfectamente doradas bañadas en salsa, acompañadas de puré de patatas, pepinos encurtidos y una cucharada de mermelada de frambuesas. El contraste entre los sabores dulces, salados y ácidos, junto con la suavidad del puré y la textura de las albóndigas, crea una experiencia gastronómica inolvidable.

No es de extrañar que esta receta se haya vuelto viral en las redes sociales. Los seguidores de Diegodoal no tardaron en replicarla, compartiendo sus propias versiones y alabando la combinación de sabores y técnicas que el influencer propone. Con esta receta, las köttbullar dejan de ser un simple acompañamiento en Ikea para convertirse en un plato estrella digno de cualquier mesa.