¿Cuál es el secreto de una buena tortilla? El buen producto es primordial pero, sobre todo, hay que hacer las cosas "con cariño". Lo dice todo un experto, Onofre Larrea, 'Arretxo', que todos los días se pone tras las fogones del bar Meatza de Gallarta, vigente campeón de la Bizkaiko Tortilla Kopa. Un día normal, despachan fácilmente más de 20 tortillas. Un producto versátil como pocos y que permite tantas variaciones como nos permita la imaginación. En este establecimiento minero, además de la clásica con cebolla, tienen de trufa, queso de cabra y cebolla caramelizada, morcilla, alegría...

En Onda Vasca con Txema Gutiérrez hemos hablado con Arretxo y con Pilar Carpintero, artífices de las tortillas que acompañarán a Onda Vasca este jueves en el Casino Luckia para seguir en directo la semifinal de Europa League entre el Athletic Club y el Manchester United. Si quieres ser uno de los oyentes que nos acompañen, envía "semifinal" al 688 854 852.