Los vitorianos EatyJet, medalla de plata a la mejor hamburguesa de España

EatyJet, con Alejandro Salcedo y Amira Lemhaouli a la cabeza, ha logrado este martes la medalla de plata a la mejor hamburguesa de España, en el certamen celebrado en A Coruña.

El Campeonato de España de Hamburguesas ha ejercido durante las últimas semanas de campo de batalla para elegir la mejor hamburguesa de España. En su tercera edición, el certamen ha seleccionado la mejor receta de entre un total de 290 locales.

Entrega del premio a Eatyjet DNA

Durante el mes de febrero, comensales de todo el Estado han podido votar las mejores hamburguesas de los restaurantes españoles, entre los que han participado tres establecimientos de Vitoria con sus respectivas obras:

• La Agur! de Maicker's Burger House (Avenida 8 de Marzo, en Salburua)
• La Txula de La Pepita Burger (Madre Vedruna, 10)
• La Jet Lag Burger de Eatyjet, Gastronomía Nómada (Tarragona 8, Hotel Lakua)

Finalmente, tras la primera votación, quince restaurantes resultaron elegidos para acudir esta semana a la ciudad de A Coruña para la final del campeonato de hamburguesas. Este martes se ha celebrado el torneo y los vitorianos de EatyJet han cosechado la medalla de plata. La ganadora ha sido la Burger Food Porn andaluza.

En total, los quince establecimientos españoles que han luchado por el premio a la mejor hamburguesa en la final de A Coruña han sido:

1. ALL OR NOTHING (Canarias)
2. BRIOCHEF (Paseo de Florida) (Comunidad de Madrid)
3. BURGER FOOD PORN (Andalucía)
4. CAPRICHOS (Pdo. De Asturias)
5. DALÙ BURGER (Comunidad de Madrid)
6. EATYJET GASTRONOMÍA NÓMADA (País Vasco)
7. EL RINCÓN DE ALE (Castilla La Mancha)
8. JENKIN’S (Gran Vía) (C. Valenciana)
9. KIWI BURGER BAR (Cataluña)
10. LUME (Galicia)
11. NOLASMOKE (Aragón)
12. RESTAURANTE EL COMIENZO ( Castilla - León)
13. TEMPLE SMASH BURGER ( C. Valenciana)
14. THE KITCHEN 62 (Baleares)
15. TOKIO BURGERS (Región de Murcia)

Así es su hamburguesa

La hamburguesa con la que EatyJet ha logrado el segundo premio es la Jet Lag Burger. Un plato que "surge con la idea de crear una hamburguesa con los ingredientes necesarios para combatir el Jet Lag, mejorar un mal día o cualquier cosa que te haya podido pasar". Incorpora elementos de diferentes partes del mundo: estadounidenses, coreanos, nórdicos y mediterráneos.

Como curiosidad, usan el humo como hilo conductor para hacer encajar todos los elementos entre sí.

Los ingredientes son pan brioche, 2 piezas de 95 gr de vaca rubia gallega madurada old special, queso cheddar ahumado, guanciale curado y ahumado durante 24 horas, demi-glace de yema y bourbon, encurtidos nórdicos y salsa secreta Jet Lag.

"Utilizamos el humo como hilo conductor, que hace encajar todos los elementos entre sí. Elaboramos nuestro propio guanciale, curando papada ibérica durante 6 días en sal, ahumangola 24 horas en madera de naranjo y finalmente pasándola por pimienta verde y secando durante 20 días", explican.

"Esto, junto a la profundidad que tiene la carne old special beef de Rubia Gallega, la textura del brioche de patata, la melosidad de la demi-glace de yema y los toques ácidos y picantes que nos aportan los encurtidos nórdicos y la salsa Jet Lag crean este remedio perfecto que hemos bautizado Jet Lag Burger".