Más de 50 bares competirán por el mejor pintxo de bacalao de Gipuzkoa

Más de 50 bares participarán en la V Ruta y el XI Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa que se ha presentado el lunes en Pasaia. Esta nueva edición se celebrará del 24 de marzo al 6 de abril. Este evento sirve como promoción de la hostelería guipuzcoana. 

En lo que al campeonato se refiere, los cocineros presentarán un pintxo que tiene como ingrediente principal el bacalao y que irá acompañado por otros productos de libre elección.

Al igual que en años anteriores, la final se celebrará en formato showcooking en la sala Juanba Berasategi de Pasai Donibane. Así, las cocineras y cocineros competirán por la txapela en una final que se llevará a cabo el 8 de abril a partir de las 16.00 horas y estará abierta al público. Los premios lo decidirá un jurado experto de profesionales de diferentes ramas de las gastronomía.

Ruta

Por otro lado, la V Ruta se iniciará el 24 de marzo y se prolongará hasta el 6 de abril. El precio de los pintxos no podrá superar los 4,5 euros y la entrega de premios se llevará a cabo el mismo 8 de abril.

Estas iniciativas están organizadas por la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, está promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Diputación Foral de Gipuzkoa y cuenta con el apoyo de la agencia de desarrollo comarcal Oarsoaldea.

Ocio y cultura

Durante la presentación Teo Alberro, alcalde de Pasaia, ha señalado que “los pintxos y el bacalao son dos importantes vértices de nuestro día a día, de nuestro ocio, de nuestro modo de relacionarnos... Y este campeonato suma ambos y los agrupa en un mismo recorrido”. “Año tras año hemos visto la acogida que tiene esta iniciativa entre vecinas y vecinos de todo tipo, y por eso en Pasaia estamos orgullosos de promover una iniciativa de este tipo”, ha añadido.

Por su parte, Azahara Dominguez Urtizberea, diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio ha indicado: “Esta cita que hoy [por el lunes] presentamos aquí nos permite poner en valor esta gastronomía nuestra que nos ha dado a conocer en todo el mundo y dinamizar nuestra economía, ya que fomenta el consumo en nuestros establecimientos hosteleros en un momento del año en el que se concentran menos visitantes”.

Tradición

El concejal de Cultura y Patrimonio, Aitor Brión, ha recordado que “en Pasaia siempre hemos tenido un vínculo especial con el mar y, con ello, el bacalao forma parte de nuestra cultura y gastronomía. Esta iniciativa no solo fomenta nuestra hostelería, sino que ayuda a cuidar nuestras tradiciones y transmitirlas a las nuevas generaciones”.

Por último, Sonia García Olazabal, en nombre de la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, ha afirmado que “en las pasadas ediciones el nivel de los participantes fue altísimo y se espera que este año sea mayor, ya que la iniciativa se ha ampliado a otras localidades”. “Gipuzkoa puede presumir de tener grandes cocineros de pintxos, todos ellos con experiencia en trabajar un producto tan nuestro como es el bacalao”.

También ha hecho referencia a la calidad y cantidad de los bares participantes y a la diversidad geográfica, "lo que supone todo un éxito de participación”.