El Comité Científico de Mercadona, compuesto por un grupo de científicos independientes de reconocido prestigio, se ha reunido en Valencia para abordar temas clave en seguridad alimentaria. En esta ocasión, se dio la bienvenida a Ana Canals, doctora en Ciencias Biológicas y experta en gestión y evaluación de riesgos en las Administraciones Públicas, quien se ha sumado al equipo para fortalecer la evaluación y la comunicación de riesgos.
Con la inclusión de Canals, el Comité en España cuenta ya con once profesionales que aportan su conocimiento para garantizar la calidad y seguridad de los productos de Mercadona. En la jornada, se discutió sobre los efectos de la desinformación en la seguridad alimentaria y se enfatizó la necesidad de una comunicación clara y transparente para el consumidor.
Ana Canals subrayó la importancia de la colaboración entre el sector privado y las administraciones públicas para combatir la desinformación. “Es esencial que ambas partes trabajen conjuntamente, como implicados, para proteger al consumidor”, afirmó Canals.
Por su parte, los científicos José Juan Rodríguez y José Miguel Mulet, expertos en microbiología y biología molecular respectivamente, alertaron sobre el impacto de las noticias falsas en la percepción del riesgo alimentario. Rodríguez destacó la facilidad con la que se puede manipular la información mezclando datos reales con contextos distorsionados, mientras que Mulet advirtió sobre cómo el miedo puede llevar a un consumidor a ser engañado con facilidad.
Daniel Ramón, vicepresidente de I+D en Nutrición y Salud de la empresa norteamericana ADM, se sumó al debate destacando la responsabilidad de la comunidad científica. “Vivimos rodeados de 'fake news', y es hora de que los que investigamos día a día demos la cara y desmontemos estos bulos con argumentos científicos”, subrayó.
En la reunión también se exploraron métodos para mejorar la gestión de la producción alimentaria y se destacó la importancia de una comunicación precisa y científica en todas las interacciones con el consumidor. Angels Millán, directora del Comité Científico de Mercadona, remarcó la relevancia de esta labor: “Es crucial proporcionar información veraz y transparente, que evite tanto el alarmismo como la excesiva confianza, promoviendo un equilibrio responsable en materia de seguridad alimentaria”.
Sobre Ana Canals
Con una amplia trayectoria en seguridad alimentaria en organismos como la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y el Ministerio de Sanidad, Ana Canals es doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid. Ha coordinado actividades con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y liderado políticas en diversos grupos de la Comisión Europea y la Organización Mundial de la Salud (OMS). En esta nueva etapa, continuará con su labor formativa en consultorías y comités especializados.
El Comité Científico de Mercadona
El Comité Científico de Mercadona se caracteriza por un asesoramiento externo independiente y de prestigio internacional. Actualmente, cuenta con 18 científicos especializados de España y Portugal, quienes proporcionan apoyo técnico para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los productos de la compañía.
Entre los expertos se encuentran destacados profesionales como José Juan Rodríguez, José Miguel Mulet, Ana Troncoso y Daniel Ramón, quienes aportan sus conocimientos en diversas áreas como la bioquímica, veterinaria y biología molecular.
Con esta iniciativa, Mercadona refuerza su compromiso con la excelencia y la transparencia en sus procesos, y avanza hacia un modelo de comunicación del riesgo alimentario basado en el rigor científico y la veracidad.