El sabroso aroma de las alubias invadirá cada rincón de Mungia este domingo con motivo de la celebración de la undécima edición del Lapikoko Eguna. El concurso gastronómico de alubias de Euskal Herria volverá a congregar a decenas de expertos de los fogones en el entorno de las plazas Matxin y Fueros de la localidad.
La presente edición de este certamen gastronómico está organizado por Makilaren Kofradia, entidad que promueve la gastronomía vasca, y patrocinado por el Ayuntamiento de Mungia. Además, el objetivo es impulsar la filosofía del slow food poniendo en valor los productos típicos de la zona al mismo tiempo que ofrece una gran oportunidad de compartir mesa en cuadrilla con amigos o familia.
Las personas interesadas en participar en este evento abierto a particulares, asociaciones, grupos y empresas pueden hacerlo rellenando la inscripción en la página web www.mungia.eus hasta el sábado y enviarla a makilarenkofradia@gmail.com o el mismo día del concurso, a las 8.00 horas, en Andra Mari, “si hay disponibilidad de espacio”, matizan desde la organización. Asimismo, los participantes están citados el domingo entre las 8.00 y las 9.00 de la mañana, en Andra Mari, donde se le asignará su número de inscripción y puesto correspondiente.
Más tarde, a la hora de elaborar las cazuelas, se deberá tener en cuenta que es imprescindible emplear como ingredientes “alubia roja (tipo tolosana, negra o pinta) patatas, verduras, incluido el pimiento choricero, tocino, costilla y chorizo. “Quedan excluidas “todas las variedades blancas y alubias verdina”, aclaran.
Premios
Posteriormente, una vez cocinadas las alubias llegará el momento de pasar revista ante el jurado. Esto será entre las 13.00 y las 13.30 horas. Para ello, las alubias deberán cocinarse y presentarse “exclusivamente en puchero o cazuela”, siendo un kilo de alubias la cantidad mínima a presentar y no se podrán emplear ollas rápidas. La elaboración será con butano y cada concursante deberá disponer de todo lo necesario para la preparación del puchero o cazuela. Además, la organización dispensará mesas y bancos para la comida del mediodía a quienes lo soliciten.
Por último, para conocer los ganadores del certamen habrá que esperar a la tarde puesto que la entrega de premios será a las 17.00 horas.