Ni vino ni refrescos: la bebida que más sube el azúcar en sangre

Actualizado hace 3 horas

Cuando pensamos en bebidas que aumentan el azúcar en sangre, lo primero que suele venir a la mente son los refrescos azucarados o zumos industriales. Sin embargo, la cerveza es la que tiene el mayor impacto en los niveles de glucosa, según diversos estudios.

Aunque muchas personas la consideran una opción más "ligera" en comparación con otras bebidas alcohólicas, su composición puede hacer que los niveles de azúcar en sangre se disparen de forma inesperada. En este artículo exploraremos por qué la cerveza tiene este efecto, cómo impacta en la salud y qué relación tiene con otras bebidas como los refrescos y los zumos.

¿Por qué la cerveza eleva tanto el azúcar en sangre?

La cerveza puede hacer que el azúcar en sangre suba bastante, y esto se debe a que contiene muchos carbohidratos. A diferencia de otras bebidas como el vino, la cerveza tiene un alto contenido de carbohidratos que provienen de la malta de cebada. Durante su fabricación, los almidones se convierten en azúcares fermentables, lo que no solo genera alcohol, sino también otros azúcares que quedan en la bebida.

Cuando bebes cerveza, tu cuerpo procesa esos carbohidratos de manera similar a cómo lo hace con alimentos como el pan o el arroz. Además, la cerveza tiene un índice glucémico más alto que el vino, lo que significa que puede causar aumentos rápidos en los niveles de glucosa en sangre. También es importante considerar que el alcohol puede afectar la forma en que tu cuerpo responde a la insulina, lo que puede ser problemático para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.

Camarero sirve una cerveza en un bar. Pixabay

Impacto en la salud

El consumo frecuente de cerveza puede tener varias implicaciones en la salud, especialmente para aquellas personas que deben controlar sus niveles de azúcar. Entre los principales riesgos destacan:

1. Aumento del riesgo de diabetes tipo 2: El consumo excesivo de cerveza puede favorecer la resistencia a la insulina, lo que, con el tiempo, puede derivar en diabetes tipo 2.
2. Aumento de peso y obesidad: La cerveza es una bebida con un alto contenido calórico y una absorción rápida de azúcares, lo que puede contribuir al sobrepeso si no se equilibra con una dieta adecuada.
3. Problemas hepáticos y metabólicos: El hígado es el encargado de procesar tanto el alcohol como la glucosa. El consumo frecuente de cerveza puede sobrecargar su función y generar problemas metabólicos.
4. Efecto rebote en el azúcar en sangre: Aunque la cerveza eleva rápidamente la glucosa en sangre, después de un tiempo puede provocar una bajada brusca, lo que genera una mayor sensación de hambre.

Chico disfruta de una cerveza con amigos. EP

Azúcar en los zumos y refrescos

Si bien la cerveza es una de las bebidas con mayor impacto en la glucosa, los refrescos y los zumos industriales también son responsables de elevar el azúcar en sangre de manera significativa. Los refrescos azucarados contienen grandes cantidades azúcar o fructosa, lo que genera un aumento inmediato en los niveles de glucosa. Además, su alto consumo está directamente relacionado con el desarrollo de obesidad y enfermedades metabólicas.

Por otro lado, los zumos de frutas, aunque percibidos como una opción saludable, también pueden tener un alto contenido de azúcar. A diferencia de la fruta entera, que contiene fibra y ayuda a regular la absorción de glucosa, los zumos carecen de esta fibra y provocan picos rápidos de azúcar en sangre. Incluso los zumos naturales pueden contener cantidades considerables de fructosa, afectando el metabolismo de manera similar a los refrescos.

Refresco con hielos y pajita Freepik

¿Qué bebida ayuda a bajar el azúcar en sangre?

Una de las bebidas más efectivas para ayudar a bajar el azúcar en sangre es el té verde. Este té es conocido por su alto contenido de antioxidantes y compuestos bioactivos, como las catequinas, que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a regular los niveles de glucosa. Además, el té verde puede contribuir a la pérdida de peso, lo que también es beneficioso para el control del azúcar en sangre.

Otra opción es el agua con limón, que no solo es refrescante, sino que también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. El ácido cítrico en el limón puede ralentizar la digestión de los carbohidratos, lo que ayuda a evitar picos en la glucosa. Asimismo, los batidos de verduras de hoja verde, como la espinaca o la col rizada, son excelentes para estabilizar los niveles de azúcar, ya que son bajos en carbohidratos y ricos en fibra y nutrientes esenciales.