Según el último sondeo del CIS sobre turismo y gastronomía, la menestra es el plato más típico y representativo de la gastronomía navarra. Pero si bajamos al detalle de los datos, encontramos muchas diferencias dependiendo de la edad del entrevistado. Cabe señalar que la muestra de este sondeo es baja si hablamos de la Comunidad Foral, ya que se ha realizado a nivel estatal y han sido sólo 48 los navarros que han respondido a la pregunta. También hay que considerar que se pregunta por cuál es el plato más típico y representativo de Navarra, y no por cuál es su preferido.
¿Cuál es el plato más típico de la gastronomía navarra?
Teniendo en cuenta estos factores, se puede observar cómo la menestra de verduras es la elegida de forma mayoritaria con 25,4 % frente a la chistorra, que ha quedado en segundo lugar con un 21 %. La victoria de las verduras se basa en que la mencionan los entrevistados de prácticamente todas las edades, pero si entramos al detalle vemos cómo para los navarros de entre 18 y 24 años su preferido es el cordero asado. En la franja de 25 a 34 años la menestra sí que se sitúa en primer lugar, pero entre 35 y 44 es la chistorra la que triunfa. De los 45 hasta los 74 años aparece el chuletón, y entre los mayores de 75 de nuevo el elegido es el cordero asado, como en la franja de menor edad. Aunque quedará la duda de qué otras opciones han escogido los mayores de 75 años, porque mayoritariamente han elegido platos que no aparecen en el listado de los más votados.
Este es el plato más típico en Euskadi, según el CIS
Vemos por tanto cómo en algunas comunidades hay un plato típico sin discusión, como la fabada o el cocido montañés en Asturias y Cantabria, o la pelea se reduce a dos en el caso de La Rioja (entre las patatas a la riojana y las chuletillas al sarmiento). Pero la calidad y variedad de la cocina navarra hace que la disputa esté mucho más abierta.
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