Este es el cangrejo invasor de alto valor gastronómico que invade costas y ríos
La jaiba o cangrejo azul, que llegó al delta del Ebro en 2012 y ha colonizado ya toda la costa mediterránea hacia el sur, también viaja tierra adentro por las cuencas fluviales
Crítica gastronómica por Aitzol Zugasti: Restaurante Ama, en Tolosa
La interpretación de lo local nos protege, reza el eslogan casi eclesiástico que vienen reivindicado los jóvenes Gorka Rico y Javi Rivero, ahora en un espacio de culto en el barrio tolosarra de Berazubi
Trucos para hacer una bechamel para croquetas suaves como la de las abuelas
La salsa blanca de mantequilla, harina y leche es un básico de la cocina que sirve tanto para un plato de pasta como otro de verdura o para las croquetas
El método definitivo para limpiar la grasa de la campana sin esfuerzo
Es necesario mantener limpios los filtros, así como el extractor por dentro y por fuera, para conservar su eficacia intacta y prolongar su vida útil
Por qué no debes cascar nunca los huevos en la encimera de la cocina
Pese a que en el súper están a temperatura ambiente, en casa debes conservarlos siempre en el frigorífico
Crítica gastronómica por Aitzol Zugasti: Restaurante Zelai Txiki, de Donostia
Poseedor de la estrella verde de Michelin, este espacio situado en la falda del monte Ulía de Donostia realiza una cocina de autor con un sistema de trabajo propio en el que la huerta, el aprovechamiento del agua de lluvia o el tratamiento del compost, re
Su abuela se olvida los caracoles a remojo y lo que pasa lo han visto 14 millones de personas
Los moluscos quisieron recuperar la libertad perdida y se escaparon por toda la cocina
Este es el invento con el que vas a dejar de fregar si tu cocina es pequeña
Ocupa poco espacio, requiere escasa o ninguna instalación y no consume demasiada electricidad
La cárcel de Tarragona en la que fue asesinada una mujer retira de la cocina a presos condenados por delitos violentos
La prisión Mas d'Enric ha decidido sacar de los fogones a 15 reos como medida de seguridad
‘MasterChef’ vuelve para “ser el mejor” y con un casting variopinto
La duodécima edición del talent de cocina comienza con la selección final de los candidatos
El truco de la abuela para que el pisto tradicional salga con más sabor
El pisto, en cualquiera de su versiones, solo o como acompañamiemto, es uno de los guisos de vegetales favoritos de cualquier comensal
Así puedes cocinar tus alimentos congelados en la freidora de aire
Además de descongelar, el nuevo electrodoméstico de moda también permite cocinar productos directamente sacados del congelador