La 'startup' navarra Moa Foodtech ha elaborado una proteína para "análogos cárnicos, lácteos y snacks"
Utiliza subproductos de la industria agroalimentaria para obtener este ingrediente muy demandado en EEUU y Asia.
MOA Foodtech, premio EmprendeXXI de CaixaBank
Este negocio combina inteligencia artificial para convertir los subproductos de la industria agroalimentaria mediante un proceso en ingredientes de alto valor
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