¿Pizza de chocolate con palomitas de caramelo? Así puedes preparar esta dulce tentación

Esta receta desafía lo convencional, es una pizza casera de crema de chocolate coronada con palomitas de caramelo. Esta creación demuestra que la magia de la cocina no está en seguir estrictas reglas, sino en dejar volar la imaginación, combinar ingredientes y atreverse a fusionar.

Ingredientes

Para la masa de pizza

• 500 g de harina de trigo
• 325 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la nutella casera

• 200 g de avellanas tostadas (puedes comprarlas ya tostadas o tostar las crudas en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando)
• 100 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de avellanas o aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 50 g de leche (puede ser de vaca o leche vegetal)

Ingredientes para elaborar una pizza dulce con chocolate y palomitas. María Malo

Para las palomitas

• 100 g de palomitas de maíz (puedes hacerlas en casa o comprarlas ya hechas, pero asegúrate de que no estén saladas ni con mantequilla)
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Colorante alimentario

Elaboración

Para la masa de pizza, empezamos activando la levadura: en un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que veas que se forma una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.

En un bol grande, tamizar la harina y agregar la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura activa y el aceite de oliva. Mezclar todo con una cuchara de madera o con las manos. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina. Si está muy seca, agregar un poco más de agua.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si tienes una amasadora, también puedes usarla con el gancho.

Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente enharinado. Cubrir con un paño húmedo o plástico de cocina, y dejar reposar durante una hora o hora y media (o hasta que la masa haya duplicado su volumen) en un lugar cálido, lejos de corrientes.

Una vez que la masa haya reposado, masajearla ligeramente para liberar el aire. Luego, extender con las manos o un rodillo sobre una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear, dándole la forma deseada.

Detalle de la pizza, lista para comer. María Malo

Precalentar el horno a 220°C y hornear la base durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y cocida, pero no completamente. Como referencia, la base debe quedar firme para soportar la Nutella y las palomitas.

Para la crema de avellanas, meterlas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta aceitosa (tarda unos 10 minutos).

Añadir el azúcar glas, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la sal y el aceite. Sigue procesando hasta que todo esté completamente integrado y tenga una textura suave y cremosa.

Ajustar la textura: si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada. Reservar en un tarro hermético en la nevera.

Hacer las palomitas en una olla grande con un poco de aceite. Una vez frías se pueden mezclar con el caramelo.

Para preparar el caramelo, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Luego, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva y forme un caramelo dorado (unos 5 minutos).