Tolosa tiene este fin de semana una cita con los productos lácteos. Los derivados de la leche forman una parte importante de la gastronomía vasca y la ganadería y la producción lácteas están muy arraigadas en el primer sector. Por ello, con el fin de poner en valor y socializar este nicho económico, el Ayuntamiento de Tolosa, en colaboración con la Diputación, Leatiker y Esneki Zentroa, ha organizado la primera feria especial de productos lácteos y quesos de Euskal Herria.
Desde ayer y hasta mañana, la villa papelera acogerá un sinfín de actividades dirigidas a públicos de todas las edades, si bien la jornada principal tendrá lugar mañana. El plato fuerte tendrá lugar por la mañana en el frontón Beotibar, donde, a partir de las 10.00 horas, tendrá lugar el campeonato de quesos y lácteos. Se trata de un certamen de diez categorías; quesos frescos y requesones, lácticos, pastas blandas, azules, de vaca curados, de cabra curados, de oveja curados, pastas cocidas, cremas de queso y yogures. Además, en cada categoría competirán productores que utilizan la leche producida en sus propias queserías y quienes compran la materia prima a terceros.
“ El punto fuerte de la feria tendrá lugar mañana sábado en el frontón Beotibar, donde se celebrará el campeonato de quesos y lácteos ”
El jurado estará compuesto por 40 personas y se premiarán los productos con las mejores puntuaciones de cada una de las categorías. Asimismo, entre todos los premiados se decidirá qué queso logra el premio principal.
Al mismo tiempo de la celebración del concurso, quienes se acerquen a Tolosa tendrán la oportunidad de realizar una cata guiada de quesos. De la mano de expertos de Leartiker y en seis turnos de media hora, grupos de 20 personas degustarán una amplia variedad de quesos. La entrada tiene un precio de cinco euros y puede adquirirse en esneki.eus.
Cerca de los animales
Con el objetivo de acercar el trabajo del primer sector, a lo largo de la feria habrá tres opciones de conocer de primera mano los pormenores del cuidado y el bienestar de los animales.
Esta tarde, en el ferial, tendrá lugar la actividad Errapetik ahorainoko bidea, donde mayores y pequeños podrán conocer el proceso desde el ordeño de las vacas hasta la transformación de la leche y la creación de los productos lácteos. Se trata de una actividad con inscripción gratuita.
Mañana se celebrarán otras dos actividades dirigidas a toda la familia. A partir de las 9.45 horas, en el ferial, tendrá lugar el XIII Campeonato de Frisones de Euskal Herria. Quienes se acerquen tendrán ocasión de ver, desde 45 minutos antes, cómo se preparan las vacas en la peluquería.
A partir de las 11.00 horas, en el paseo San Francisco, se celebrarán tres actividades en el espacio Esnetan: por un lado, los más pequeños tendrán la oportunidad de dar de beber leche a los terneros; también habrá degustación de varias leches de la mano de Leatiker: y finalmente, la lechería Larreta de Orendain mostrará cómo transforma directamente los productos lácteos.
El espacio Esnetan se ubicará a la altura del Archivo Provincial y el acceso será abierto sin necesidad de inscripción previa.
Estos serán los puntos fuertes de la feria. Sin embargo, durante tres días se celebrarán decenas de actividades para todos los públicos: cursos de cocina, experiencias gastronómicas con los lácteos como principales protagonistas, y mesas redondas o conferencias, entre otros.
Información práctica
A lo largo de tres días, Tolosa acoge la primera feria especial de productos lácteos y quesos de Euskal Herria, con decenas de actividades para todos los públicos.
- Concurso de quesos. Mañana, a partir de las 10.00 horas en el frontón Beotibar, Campeonato de Quesos y Productos Lácteos. A la misma hora, cata guiada de quesos. Precio: cinco euros.
- Campeonato de Frisones. A las 9.45 horas en el ferial arranca el XIII Campeonato de Frisones de Euskal Herria. Desde 45 minutos antes podrá verse cómo se preparan las vacas.
- Espacio Esnetan. A la altura del Archivo Provincial, en el paseo San Francisco, a partir de los 11.00 horas, los más pequeños podrán dar de beber leche a los terneros, habrá degustación de leches y demostración de la transformación de los productos lácteos.