¿Por qué debemos lavar la fruta y la verdura siempre antes de consumirla?

Las frutas y las verduras son uno de los pilares de la dieta mediterránea y nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Estos productos son clave para tener una alimentación saludable, por lo que figuran en el segundo peldaño de la pirámide alimenticia. Los expertos recomiendan consumir tres piezas de fruta y dos raciones de verdura cada día.

Sin embargo, y pese a sus innumerables propiedades, estos alimentos no están exentos de peligros. Cuatro de cada diez intoxicaciones alimentarias están producidas por productos de origen vegetal. Y es que, en el caso de estar contaminadas por salmonella, e.coli, listeria o por alguna sustancia química, pueden suponer una peligrosa e invisible amenaza para la salud.

Frutas y verduras alrededor de una tabla de cortar. Freepik

Expertos de TK Home Solutions señalan doce medidas de seguridad que debemos adoptar para evitar riesgos a la hora de ingerir estos productos, imprescindibles en la dieta. Son estas:

1- Lavarse las manos antes y después. Las manos pueden tener gérmenes que podemos traspasar a las frutas y verduras que vamos a manipular.

2- Lavar las frutas siempre, también antes de pelarlas. Colócalas bajo el chorro de agua fría y, si la vas a consumir sin piel, de esta forma evitarás que la suciedad o los microbios entren en el fruto al pelarlo.

3- Retirar las partes dañadas. Si la fruta tiene zonas golpeadas, retíralas con un cuchillo después de lavarlas. Si tiene moho, tira la pieza entera a la basura.

4- Secarlas. Una vez lavadas, sécalas con papel de cocina o un paño limpio.

5- Utilizar un cepillo. Las frutas y hortalizas de carne firme, como la sandía o el pepino, deben frotarse con un cepillo específico.

6- No volver a lavar lo que ya está lavado. Las frutas y verduras envasadas o cortadas ya previamente lavadas no deben volver a lavarse.

7- Hierbas aromáticas. Perejil, cilantro, albahaca... también debes lavarlas.

8- Ensaladas. Los alimentos que vayamos a tomar crudos en ensalada, como la lechuga o las espinacas, o que vayamos a consumir con piel, como el pepino o el calabacín, hay que lavarlos debajo del chorro de agua. Después los secaremos con papel absorbente o con un centrifugador de cocina.

Frutas y verduras bajo el chorro de agua del grifo en un fregadero. Freepik

9- Cortar, trocear y picar. Para hacer una macedonia o servir la fruta ya troceada, debemos cortarla en una tabla diferente a la que utilizamos para cortar la carne. Tampoco podemos utilizar el mismo cuchillo para las frutas o ensaladas que para otros alimentos. Una vez cortadas o peladas debemos guardarlas lo antes posible en las zonas menos frías de la nevera.

10- Guardar las sobras. Las ensaladas envejecen mal y no congelan bien. Si llevan añadido huevo, pollo, jamón, atún o pasata, conviene consumirlas antes de que pasen tres días en la nevera.

11- En conserva. En las verduras y frutas envasadas en latas o tarros de cristal, como el melocotón o la piña, es importante limpiar la tapa del recipiente, comprobar que está bien cerrado y que no está dañado, así como su fecha de caducidad o de consumo preferente.

12- Ojo al viajar. Si viajamos a países en los que no tenemos garantizada la higiene, debemos abstenernos de consumir todo tipo de verduras crudas y de frutas sin pelar.

Bolsa de compra con frutas y verduras. Freepik