La cerveza se bebe todo el año, aunque es cierto que dependiendo de si hace calor o no se bebe más un tipo de cerveza u otro. Entrevistado en Onda Vasca con Iranzu Calvo, el responsable de Jaque Café y experto en cervezas, David Núñez, afirma que "el gusto de la cerveza va por la persona -hay gente que le gusta la cerveza tostada y la bebe todo el año- pero sí es cierto que a la hora de las ventas, sí que se nota que en verano apetecen cervezas más flojas, más suaves y más refrescantes y en invierno se buscan cervezas que tienen un poquito más de cuerpo, un poquito más de graduación alcohólica, las típicas 'cervezas de Navidad', que llaman, que tienen un poco más de 10 - 12 grados, un poco tostadas. Esto es lo que demanda el público".

Pero insiste Núñez en que cada uno tiene su propio paladar: "mucha gente viene diciéndome: "ponme la cerveza que más te gusta a ti" y a mí me gustan mucho las cervezas de abadía belgas, o las inglesas o irlandesas" pero asegura el responsable de Jaque Café que a otros no tiene por qué gustarles lo mismo: igual a otra persona "esos matices que te da al paladar, no le aportan nada o, igual incluso, le pueden no gustar". Admite, sin embargo, que lo que más venden "es cerveza rubia, como tema de refresco, para quitar la sed" pero "la gente que es un poquito más sibarita sobre la cerveza, busca sobre todo cervezas belgas que son las más míticas, con cuerpo, con sabor".

La oferta de matices y sabores en el mundo de la cerveza es innumerable y actualmente se ofrecen variedades como la cerveza de castaña de Córcega, la de calabaza asada al horno de leña, que se elabora en Valencia. una cerveza con jamón que hacen en Extremadura o la cerveza con agua de mar, entre otras. "Al final todo es alquimia, echas un poco de aquí o de allí, le añades un lúpulo, le añades una levadura y te va a dar un resultado. Pero si le cambias un lúpulo, le cambias una malta o le cambias una levadura, te va a dar otro".

Un mundo de la cerveza no exento de curiosidades porque, tal y como nos ha desvelado David Núñez, "hay una curiosidad que mucha gente no sabe: el sake japonés que tiene 40º de alcohol no es un licor, es una cerveza porque el sake nace de la fermentación del arroz, no de la destilación".