Tras su desembarco en Euskadi, a finales de noviembre, con la apertura de su primera "tienda-boutique" y showroom de 200 metros cuadrados, en pleno centro de Bilbao, el prestigioso grupo alemán Zwilling Bilbao, sigue ofreciendo a sus clientes una amplia variedad de productos de menaje y cocina de alta calidad e innovación.
En Onda Vasca, hemos visitado esta tienda para conocer in situ, de la mano del chef Joseba Casanova cómo funciona uno de sus productos más exitosos, para el envasado y conservación de los alimentos, su colección Fresh & Save de Zwilling. Un sistema de envasado y cocción inteligente, que se venía utilizando en las cocinas profesionales y que ahora también llega a los hogares, y que hace que los alimentos frescos, y cocinados, duren hasta 5 veces más, con lo que se reduce el despilfarro alimentario.
Envasado rápido y silencioso
Los tuppers de Zwilling, de varios tamaños, tiene una alta resistencia al estar realizados con vidrio de borosilicato de alta calidad.
Uno de los alimentos que más nos cuesta conservar en buen estado en casa son las fresas, y de hecho, "usando uno de estos tuppers se conservan varios días con su textura inicial crujiente", nos explica Joseba Casanova. Sólo hay que utilizar la bomba "que es muy compacta, como el mango de una batidora, nada aparatoso, y el sistema es rápido y silencioso.
Joseba Canova nos hace una demostración de Fresh & Save en la tienda de Alameda Urquijo en Bilbao
Bolsas también para cocinar o para congelar
Además, las bolsas de envasado además tienen "una especie de zip que permite el uso reiterado de estas bolsas, como las que usamos por ejemplo para meter los edredones", con lo que eliminamos el plástico de las bolsas desechables, dice el chef de Swilling Bilbao. Bolsas que "resisten altas temperaturas, para poder cocinar con ellas y que nos permiten además marinar los alimentos en sus propios jugos como una pechuga por ejemplo".
El sistema Fresh & Save de Zwilling es aplicable también en las temperaturas bajo cero del congelador, ocurre puede mantener los alimentos frescos hasta 5 veces más tiempo en comparación con los almacenados sin sellar al vacío, y sin quemaduras. La carne, las verduras o incluso el café en grano se conservan bien durante mucho tiempo a una temperatura de entre -15 °C y -18 °C.
En nuestro podcast puedes escuchar aquí la entrevista completa.
Más información en https://www.zwilling.com/es/vacio/set-de-vacio/.