Esta ensalada de arroz venere con gambas y salsa de chile dulce está basada en una receta de Nigella Lawson, en su libro «Nigella Summer». La combinación de sabores cautiva, aunque Dámian Serrano la ha adaptado un poco a sus gustos.

En la receta original, Nigella la presenta con un aliño «vietnamita» y con gambas cocidas. Serrano ha preferido saltear las gambas, pues le da un toque mucho más rico que simplemente cocidas, y el aliño lo ha adaptado un poco utilizando una vinagreta a base de salsa de chile dulce, a la cual esta bastante aficionado últimamente.