¿Sabes que es el "Rexcatering"?

La comida no se tira... Es lo que siempre nos han dicho en casa, y en el ayuntamiento de Etxebarri, desde hoy, dan un paso más allá. Innovadora apuesta por el consumo responsable de nuestros alimentos con el proyecto llamado: "Rexcatering-Nevera Residuo 0". La idea es tan sencilla como eficaz... Aprovechar los excedentes del comedor escolar, y dar un segundo uso de forma gratuita a esta comida, a través de una máquina de vending que han instalado en el exterior de la casa de Cultura de Etxebarri.

Son productos alimenticios (verduras, lentejas, pescado, carne, etc) que van a poder consumir de forma gratuita los vecinos de esta localidad bizkaina.

La iniciativa surgió de la mano del alumnado del instituto, y la Fundación Residuo 0, con Alvaro Saiz, que les animó a hacer un seguimiento durante 20 días para comprobar cuánta comida se tiraba de los platos no consumidos en el jantoki. Sólo faltaba la financiación y el ayuntamiento de Etxebarri se ha hecho cargo de los costes de la máquina de vending y la maquina abatidora que baja la temperatura de los alimentos para garantizar que en el traslado de la comida no se rompe la cadena de frío.

Y ya sólo faltaban las manos voluntarias para hacer el proyecto viable: son los y las alumnos, y profesorado de 4º de la Eso, además de los monitores del jantoki. Uno de estos chavales, Iker de Celis, nos ha explicado en Onda Vasca que se encargarán de rellenar la máquina y vigilar cada día todas las fechas de caducidad.

Es la tercera máquina de vending de este tipo que se instala en el estado español, la primera de Bizkaia y es un proyecto pionero a nivel europeo. Y desde luego futuro tiene, porque se calcula que cada día se desperdician entre un 7 y un 10% de los platos que llegan a los comedores escolares.